Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Десерт Яблочно-банановый ТМ "Каждый день", 530 г
4690363000180
Филе минтая замороженное ТМ "Бухта изобилия", 400 г
4640014465912
Хлопья гречневые тм "О'КЕЙ" быстрого приготовления , 500 г
4607072715946
Мороженое сливочное с ароматом грецкого ореха и орехом миндаль ТМ "Select Horeca" (Селект Хорека), 1500 г
4607016275772
Тесто слоеное бездрожжевое тм "Робин Сдобин", 500 г
4607053330021
ФИТОСБОР "АЛФИТ-5 АКТИВ" СЛАБИТЕЛЬНЫЙ (60 брикетов по 2 г) ТМ «Алфит», 120 г
4660000640772
Хлопья овсяные "Геркулес" тм "СЕЛЯНОЧКА", 500 г.
4606968001989
ФОРЕЛЬ ПОДКОПЧЕННАЯ ЛОМТИКИ ТМ «МЕРИДИАН», 120 Г
4601132123085
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Качество колбасы и колбасных изделий.

Качество колбасы и сосисок – важный вопрос для всех потребителей, серьезно относящихся к своему здоровью. Колбасные изделия сегодня являются универсальным продуктом, без которого трудно представить рацион современных городских жителей.

Выбирая вареную колбасу и сосиски, опытный потребитель ориентируется на нормативные документы, в соответствии с которыми изготовлена продукция. Казалось бы, качество колбасных изделий, изготовленных по ГОСТу, должно соответствовать самым высоким критериям. Вареные колбасы и сосиски, произведенные в соответствии с ГОСТ Р 52196-2003, должны содержать исключительно мясной фарш, яйца и молоко. Из пищевых добавок в рецептуру вареных колбасных изделий, изготовленных по ГОСТу, может входить только нитрит натрия .

К сожалению, лишь малая часть вареных колбас и сосисок может похвастаться полным соответствием ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия.

Основные претензии к качеству вареных колбас и сосисок:

  • наличие соевого белка
  • занижение массовой доли белка
  • использование крахмала
  • использование загустителей – камедей и каррагинана
  • превышение нормы по влаге
  • превышение нормы по жиру
  • превышение нормы по соли

Результаты экспертизы качества колбасы и сосисок

СПБ общественная организация потребителей «Общественный контроль» в декабре 2009 года провела независимую экспертизу вареных колбасных изделий. Образцы продукции были закуплены в торговых сетях «Карусель», «Пятерочка», «Лента», «Окей», «Дикси». Исследования осуществляли две государственные лаборатории, аккредитованные в системе ГОСТ Р — ФГУ «Тест — С.-Петербург» и ФГУ «Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория».

Колбасные изделия, соответствующие ГОСТ Р 52196-2003

Колбаса вареная «Докторская», производитель ООО «Мясные деликатесы» ТМ «Шеф-Повар»

Сосиски Молочные, производитель ООО «Мясные деликатесы» ТМ «Шеф-Повар»

Колбасные изделия, имеющие отклонения от ГОСТ Р 52196-2003

Сосиски Молочные, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - значительно превышена доля жира, выявлены крахмал, камедь, каррагинан

Колбаса вареная Телячья, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - превышена доля влаги; обнаружен крахмал, камедь; кусочки языка – от 1 до 10 мм (норма – не более 6 мм); запах и вкус: ярко выраженный чесночный, не свойственный колбасе данного наименования

Сосиски Молочные, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - обнаружен растительный белок – соевый изолят

Колбаса вареная Русская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка, выявлены каррагинан и камедь

Колбаса вареная Любительская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка; кусочки шпика – до 12 мм (норма – не более 6 мм); обнаружен загуститель – камедь и каррагинан

Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Иней» ТМ «Колбаса с ВДНХ» - выявлен соевый белок, камедь; фарш слоистый

Сосиски Молочные, производитель ООО «Иней» - превышена доля влаги, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь

Сосиски Молочные, производитель ОАО «Клинский мясокомбинат» - обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь

Колбаса вареная Молочная, производитель ОАО «Черкизовский МПЗ» - обнаружен загуститель – камедь и каррагинан

Колбаса вареная Молочная , производитель ООО МПК «Атяшевский» ТМ «Атяшево» - завышен жир, занижен белок, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан

Сосиски Сливочные , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – камедь и каррагинан

Колбаса вареная Докторская , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой и мелкой хрящевой ткани, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан, завышена доля влаги, занижен белок

Сосиски Молочные, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – камедь

Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – каррагинан, занижен белок Колбаса вареная Докторская, производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - превышена влага, соль, занижен белок, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан

Сосиски Сливочные , производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - выявлен крахмал в значительном количестве, обнаружены соевый белок и камедь

Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Великолукский мясокомбинат» - запах и вкус: чрезмерно сладковатый, несбалансированный, перебивает вкус пряностей; занижен белок; обнаружен загуститель – камедь

Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «СевЗапПродТорг» - превышена влага, занижен белок, обнаружен крахмал

Колбаса вареная Молочная , производитель ООО «Эверест» ТМ «Кронштадтский МПЗ» - завышена влага, занижен белок, обнаружен крахмал, изолированный соевый белок, камедь, каррагинан

Колбаса вареная Молочная, производитель ООО «Невский трест» - завышена доля жира

Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Парнас-М» - существенно занижен белок, завышена влага, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан, выявлен крахмал

Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Озерецкие колбасы» ТМ «Мясная империя» - занижен белок; превышена влага; срез «мыльный»; кардамон, заявленный на этикетке не выражен; выявлен загуститель – камедь

Данные экспертизы касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.

Статья подготовлена по материалам СПБ ООП «Общественный контроль».

Изабелла Лихарева


 
Андрей Латышев
12.04.2011 1:45:23

Колбасные изделия

Спасибо за экспертизу! Понятно,что качественных колбасных изделий практически не осталось.Но особенно возмутило,что сою и пр. дрянь суют в продукты,на которых огромными буквами пишут: БЕЗ СОИ.(я про ВЕЛКОМ и др.подонков)
Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям