Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
КОЛБАСА ВАРЕНАЯ МЯСНАЯ ТМ "ПАПА МОЖЕТ" 500 г.
4601296007160
СКУМБРИЯ АТЛАНТИЧЕСКАЯ НАТУРАЛЬНАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА ТМ "ЗНАК КАЧЕСТВА", 250 г
4627122840381
Варенье "Вишневое" домашнее тм "Вологодское варенье", 370 г
4607025804321
Колбаса сырокопченая сухая "Салями" ТМ "Велком", 0,300 кг
4607024856109
Семена подсолнечника Обжаренные ТМ "Каждый день", 100 г
4690363042678
Молоко сухое ТМ «Айдиго», 150 г
4607004511059
Бутерброд ТМ "РобинСдобин" Аппетитный, 95г
4607053335590
СЕМГА ПОДКОПЧЕННАЯ ФИЛЕ-КУСОК ТМ «МЕРИДИАН», 200 г
4601132998331
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Как выбрать мясной фарш?

Мясной фарш – удобный натуральный рубленый полуфабрикат для домашней кулинарии. Из качественного охлажденного мясного фарша быстро и легко можно приготовить не только вкусные, но и полезные блюда, которые ничем не будут отличаться от кушаний, полностью приготовленных своими руками. Традиционные домашние котлеты, паста с мясным соусом, голубцы, фрикадельки, блинчики с мясной начинкой – вот далеко неполный перечень блюд, отличным подспорьем для изготовления которых может послужить покупной фарш.

Однако конечный результат кулинарных хлопот будет зависеть не только от мастерства повара, но и от качества приобретенного полуфабриката. К сожалению, на сегодняшний день вкусовые качества мясного фарша непозволительно часто вызывают негативные отзывы покупателей, а его состав – неодобрение экспертов.

Весной 2017 года была проведена независимая экспертиза этого популярного полуфабриката, организованная Санкт-Петербургской организацией потребителей «Общественный контроль» и непосредственно осуществленная специалистами испытательной лаборатории «ПЕТЭКС». В ходе экспертизы проверку качества прошли упакованные на производстве и сделанные в мясных отделах магазинов полуфабрикаты. Согласно ее результатам, только два образца из проверенных десяти, закупленных в торговых сетях города, полностью соответствовали данным, заявленным на этикетке.

Все проверенные образцы мясного фарша с честью выдержали проверку органолептических свойств – вкуса, аромата, консистенции, однако большинство из них получило замечания из-за ненадлежащего состава и пищевой ценности.

Семь образцов были признаны экспертами фальсификатами из-за наличия непредусмотренных составом компонентов.

При покупке некачественного мясного фарша покупатель может встретиться со следующими недостатками продукта:

  • наличием хрящей, грубой соединительной ткани, мелких костей, отходов разделки туш;
  • присутствием растительных компонентов без упоминания о них на упаковке;
  • заменой такого дорогого вида мяса, как говядина, курицей и свининой;
  • добавлением коллагенового белка для удешевления продукта, изготавливаемого из шкуры и не имеющего пищевой ценности для человека.

Результаты независимой экспертизы мясного фарша

ТОВАР ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЦЕНА за 1 кг, руб. ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ, КОНСИСТЕНЦИЯ БЕЛОК ЖИР ЗАЯВЛЕННЫЙ СОСТАВ / ФАКТИЧЕСКИЙ СОСТАВ СООТВЕТСТВИЕ ИНФОРМАЦИИ НА ЭТИКЕТКЕ
П/ф фарш говяжий категории Б охлажденный весовой ООО «Лента», г. Санкт-Петербург 335-89 соответствует соответствует соответствует говядина / говядина соответствует
П/ф мясные рубленые категории Б охлажденные. Фарш мясной домашний. «Новгородский бекон» ОАО «Великоновгородский мясной двор», г. Великий Новгород 357-00 соответствует соответствует соответствует свинина, говядина / говядина, свинина соответствует
Полуфабрикат мясной из говядины рубленый неформованный охлажденный категории Б ТМ «Мираторг» «Брянская мясная компания», Брянская обл. 400-00 соответствует соответствует занижена массовая доля жира: 9,3 г вместо 35 г говядина / говядина не соответствует по жирности
Полуфабрикат мясной рубленый категории Б охлажденный. Фарш говяжий «Мясное изобилие» ООО «Мясокомбинат «Всеволожский», Ленинградская обл. 342-40 соответствует соответствует занижена массовая доля жира: 17,7 г вместо 23 г говядина / говядина, свинина, курица, включения целлюлозы не соответствует по жирности, обнаружены виды мяса и растительная клетчатка, незаявленные на этикетке
Фарш говяжий. П/ф мясной натуральный рубленый весовой ООО «Призма», г. Санкт-Петербург 379-00 соответствует соответствует занижена массовая доля жира: 8,6 г вместо 16,6 г говядина / говядина, курица, баранина, свинина не соответствует по жирности, обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке
Фарш говяжий. Полуфабрикат мясной, охлажденный в газовой защитной атмосфере. ТМ «Эколь» ООО «Оптимум», Московская обл. 369-85 соответствует массовая доля белка выше заявленной: 20,5 г вместо 8 г занижена массовая доля жира: 12,8 г вместо 36 г говядина / говядина, курица, баранина не соответствует по жирности и количеству белка, обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке
Фарш говяжий. Охлажденный п/ф мясной рубленый категории Б весовой ООО «О'Кей», г. Санкт-Петербург 329-00 соответствует соответствует соответствует говядина / говядина, курица, баранина, свинина не соответствует: обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке
Полуфабрикат мясной рубленый категории А охлажденный «Фарш говяжий» ТМ «Самсон» ООО «Мясокомбинат «Всеволожский», Ленинградская обл. 472-00 соответствует соответствует соответствует говядина / говядина, свинина, курица не соответствует: обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке
Полуфабрикат мясной рубленый охлажденный категории А весовой «СПМ Фарш говяжий» весовой ЗАО «ТД «Перекресток», г. Санкт-Петербург 339-00 соответствует соответствует занижена массовая доля жира: 9,8 г вместо 18 г говядина / говядина, баранина не соответствует по жирности, обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке
Фарш говяжий с/м «Сезон» весовой ООО «Стайл» (магазин «Сезон»), г. Санкт-Петербург 299-90 соответствует соответствует соответствует говядина / говядина, курица, баранина, свинина не соответствует: обнаружены виды мяса, незаявленные на этикетке

Данные экспертизы относятся только к проверенным образцам мясного фарша, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Как выбирать мясной фарш

Чтобы не попасть впросак и не испортить будущий кулинарный шедевр, специалисты советуют обращать внимание на следующие признаки доброкачественности продукта:

  • цвет говяжьего фарша должен быть темно-красным, свиного – розовым, куриного – практически белым;
  • запах должен быть мясным, без примесей ароматов пряностей, если фарш пахнет чесноком или перцем, скорее всего, это признак маскировки продукта далеко не первой свежести;
  • в упаковке фарша не допускается большого количества жидкости, она не должна быть запотевшей;
  • мутная, темного цвета, неприятно пахнущая жидкость, выделяющаяся из фарша – признак испорченного продукта;
  • этикетка продукции должна содержать полную информацию о производителе, составе, сроке годности, условиях хранения, при отсутствии этих сведений от покупки стоит отказаться.

Обязательно обращайте внимание также на соблюдение условий хранения такого скоропортящегося продукта, каким является охлажденный фарш. Полуфабрикат, изготовленный непосредственно в магазине, не может храниться больше 12-ти часов.

Удачных покупок!

Изабелла Сатухина по материалам "Общественного контроля"

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям