Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
]]>
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы: Перья ТМ "Aida" (Аида), 450 г
4607072719005
Консервы мясные для питания детей раннего возраста ТМ "Абибок" Телятина, с 6 месяцев, стерилизованные, 100г
4610007575041
Крем-мыло для рук "Orangerie" (Оранджэри) Милый жасмин, ТМ "Faberlic" (Фаберлик), 200мл
4690302045401
Кальмар натуральный из тушки (филе) порционированный без кожицы ТМ "Хозяин Балтики", 240 г
4612736420432
Гель для душа мужской "Hydra Sport" ТМ "Adidas" (Адидас), 250 мл
3607343568081
Каша льняная ТМ "Faberlic вкус" (Фаберлик) Яблоко и корица, 25г
4690302047641
Напиток безалкогольный сильногазированный со вкусом клубники ТМ «Фруктовая планета», 1,1 л
4601642015849
Пончик в белой глазури "Берлинский" С начинкой со вкусом малины, ТМ "Кондитерский дом "Годуновъ", 70г
4813494042540
]]>
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Нужна ли рыбе глазурь?

Рыба и морепродукты – один из самых ценных продуктов питания, дефицит которого традиционно ощущается в рационе российских потребителей. По статистике, потребление даров моря ежегодно снижается, и виной этому в немалой степени может считаться не только растущая цена, но и превышение количества ледяной глазури – обязательной нагрузки к замороженной рыбной продукции, которая отпугивает потенциальных покупателей.

Качественные замороженные морепродукты и рыбу, сохраняющие полезные свойства свежего продукта, невозможно изготовить без ледяной корочки, предохраняющей от окисления и обезвоживания. Однако мороженая рыбная продукция должна соответствовать принятым нормативам.

Допустимые нормы льда указаны в дополнении к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продукции»:
  • масса глазури на мороженной рыбе не должна превышать 5% массы нетто;
  • масса глазури замороженных креветок должна быть не больше 6% массы нетто;
  • масса глазури продукции из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений, не должна превышать 8% массы глазированной мороженой рыбной продукции.
В конце 2015 года Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» провела очередную экспертизу замороженных изделий из рыбы и морепродуктов, которая показала, что только у трех образцов из девяти массовая доля ледяной глазури превышает положенные нормативы. Однако экспертами были выявлены и другие отклонения от требований нормативных документов.

К сожалению, некоторые производители для увеличения прибыли не соблюдают принятые нормы для замораживания продукции. Кроме того, использование для изготовления филе влагоудерживающих агентов, солей фосфатов и других пищевых добавок, разрешенных, но не указанных на этикетке, позволяет увеличивать вес продукта до 30% за счет удержания влаги, что приводит впоследствии к значительному уменьшению массы продукта после размораживания.

Несоответствие фактических показателей пищевой и энергетической ценности данным на этикетке – еще одно отклонение от правил, обнаруженное экспертами. Специалисты связывают это как с сезонностью производства рыбной продукции (пищевая ценность зависит от времени вылова), так и с использованием сырья более низкого качества. Это не сказывается на безопасности продукции, однако нарушает права покупателя на достоверную информацию.

Результаты экспертизы замороженной рыбы и морепродуктов

НАЗВАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАССА упаковки, г ЦЕНА за упаковку, руб. ЖИРНОСТЬ БЕЛОК УГЛЕВОДЫ КАЛОРИЙНОСТЬ ГЛАЗУРЬ СООТВЕТСТВИЕ НОРМАТИВНЫМ ДОКУМЕНТАМ
Кольца кальмара замороженные «POLAR» ООО «ПОЛАР СИФУД РАША», Калужская обл. 500 109-00 ниже заявленной ниже заявленного ниже заявленных ниже заявленной соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Кольца кальмара мороженые «ALBATROS» ООО «Альбатрос Си Фуд Продакшин», Московская обл. 500 179-90 ниже заявленной ниже заявленного ниже заявленных ниже заявленной соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Тушки кальмаров мороженые «Delight» Rongcheng Sanyue Foodstaff Co. Ltd, Китай 500 159-90 соответствует ниже заявленного ниже заявленных ниже заявленной соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Порции мурманской трески филе-кусок без кожи, мороженый «Бухта изобилия» ООО «Рыбные мануфактуры Мурманск», г. Мурманск 700 339-90 ниже заявленной ниже заявленного соответствует ниже заявленной соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Треска (филе с кожей) мороженая «Мастерфиш» ООО «Мастерфиш», г. Санкт-Петербург 500 159-90 ниже заявленной ниже заявленного соответствует ниже заявленной соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Минтай (тушка) мороженый «Моя находка» ООО «СП ХладоПродуктСервис», Московская обл. 1 000 129-00 ниже заявленной выше заявленного соответствует соответствует соответствует соответствует, по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Полуфабрикаты рыбные мороженые фасованные: камбала «Каждый день» ООО «Рыбные продукты», Калужская обл. развесной товар 121-48 за 1 кг соответствует соответствует соответствует соответствует не соответствует: 5,6% вместо 5% не соответствует по массовой доле глазури; по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Пангасиус Морской язык филе без кожи мороженое «ФЛАНДЕРР» ООО «Фландерр», Московская обл. 500 175-21 выше заявленной соответствует соответствует выше заявленной не соответствует: 8,6% вместо 5% не соответствует по массовой доле глазури; по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки
Минтай тушка мороженая «Ленморепродукт» ООО «Ленморепродукт», Ленинградская обл. 900 99-00 соответствует соответствует соответствует соответствует не соответствует: 7,4% вместо 5% не соответствует по массовой доле глазури и массе нетто за- мороженного продукта; по пищевой и энергетической ценности отличается от данных этикетки

Данные экспертизы относятся исключительно к проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Как выбирать замороженную рыбу и морепродукты

Чтобы рыбная продукция была по-настоящему полезной, необходимо обращать внимание на состояние льда, который должен быть без многочисленных слоев и трещин, что свидетельствует о многократном размораживании – замораживании продукта.

Специалисты советуют также по возможности приобретать рыбу, выловленную в естественных условиях, а не продукт аквакультуры, который содержит гораздо меньше полезных биологически активных веществ.

Удачных покупок!

Изабелла Лихарева по материалам Общественного контроля

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям