Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
]]>
Сырок творожный глазированный "Б. Ю. Александров" в молочном шоколаде, 50г
4620002682729
Сушка Кроха с маком ТМ "ОГО!", 200 г
4607041230708
Средство для мытья посуды Сунсэм Зеленый чай ТМ "KeraSys", 980 мл
8801046902998
Консервы для собак мясо индейки в желе (6 шт) тм «TitBiT», 600 г
4690538004388
Консервы для собак «Elite Pro» Говядина тм «TitBiT», 240 г
4690538006634
Пюре картофельное быстрого приготовления "Триумф вкуса" КУРИЦА (стакан), 37 г
4660013890041
Шоколадные палочки с темным шоколадом ТМ "Cupido" (Купидо), 125 г
5400265020723
Игрушка для собак Кусалка (20 см) тм «TitBiT», 90 г
4690538006726
]]>
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Самый вкусный кетчуп

Кетчупы, как и майонезы, стали настолько популярны и обыденны, что постепенно отделились в массовом сознании от остальных соусов, превратившись в самостоятельные торговые категории.

Частый вопрос, чем отличается кетчуп от томатного соуса, на самом деле является некорректным, поскольку любой кетчуп по определению является овощным соусом, в состав которого обязательно входят свежие или переработанные помидоры.

Главным отличием кетчупов от томатных соусов, на первый взгляд, может быть упаковка. Несмотря на появление новых видов упаковки, вы не найдете кетчупа в банке. По традиции, как это было принято у первого производителя компании «H.J. Heinz», кетчупы продаются в бутылках, сегодня популярной стала также упаковка дой-пак. Традиционной упаковкой для томатных соусов служат стеклянные банки.

По мнению некоторых специалистов – кулинаров, томатный соус отличается от кетчупа более сложным составом. Кетчупы, в состав которых входят, помимо пряностей, кусочки овощей, грибы и другие ингредиенты, должны называться соусами.

Чем отличается кетчуп от соуса с точки зрения ГОСТ:

  • продукция изготавливается в соответствии с разными гостами: ГОСТ 32063-2013 «Кетчупы. Общие технические условия» и ГОСТ 17471-2013 «Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия»;
  • вкус кетчупов, в отличие от соусов, может быть сладким;
  • кетчупы подразделяются на категории, соусы – нет;
  • томатные соусы производятся определенных наименований (астраханский, херсонский, краснодарский, днестровский, кубанский, «Молдова», черноморский, по-грузински, острый, шашлычный, аппетитный), названия кетчупов не регламентируется;
  • массовая доля растворимых сухих веществ в кетчупах в зависимости от категории составляет от 14 до 25%, в томатных соусах в зависимости от наименования – от 17 до 29%.

Какой кетчуп самый лучший?

Категории кетчупов:

КАТЕГОРИЯ СОСТАВ АРОМАТИЗАТОРЫ, КРАСИТЕЛИ, СТАБИЛИЗАТОРЫ, ЗАГУСТИТЕЛИ ДОЛЯ ТОМАТНЫХ ПРОДУКТОВ ОБЩАЯ ДОЛЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ
ЭКСТРА свежие томаты или томатные продукты, соль, сахар, пряности, могут быть добавлены орехи, грибы, растительное масло НЕТ не менее 12% не менее 25%
ВЫСШАЯ КАТЕГОРИЯ свежие томаты или томатные продукты, соль, сахар или сахарозаменители, пряности, могут быть добавлены фруктовые и овощные ингредиенты, орехи, грибы, растительное масло, вкусоароматические препараты, пищевые кислоты НЕТ не менее 9% без добавления фруктовых и овощных ингредиентов, не менее 7% при добавлении не менее 23% без добавления фруктовых и овощных ингредиентов, не менее 20% при добавлении
ПЕРВАЯ КАТЕГОРИЯ томаты или томатные продукты, соль, сахар или сахарозаменители, пряности, могут быть добавлены фруктовые и овощные ингредиенты, орехи, грибы, растительное масло, вкусоароматические препараты, пищевые кислоты, пищевые добавки МОГУТ ПРИСУТСТВОВАТЬ не менее 6% не менее 18%
ВТОРАЯ КАТЕГОРИЯ концентрированные томатные продукты, соль, сахар или сахарозаменители, пряности, могут быть добавлены фруктовые и овощные ингредиенты, вкусоароматические препараты, пищевые кислоты, пищевые добавки МОГУТ ПРИСУТСТВОВАТЬ не менее 4,5% не менее 14%


В зависимости от способа производства кетчупы подразделяются на
  • стерилизованные или пастеризованные;
  • нестерилизованные, изготовленные с добавлением консервантов – сорбиновой Е200 или бензойной кислоты Е210.
Самым лучшим кетчупом можно считать консервированный продукт экстра или высшей категории, в составе которого будет присутствовать наибольшее количество томатов и отсутствовать пищевые добавки. Такая продукция будет не только вкусной, но и полезной.

Польза и вред кетчупа

Полезные свойства и вред этого вида томатного соуса тесно взаимосвязаны.

Польза кетчупа заключается в более высоком, по сравнению со свежими помидорами, содержании ликопина – антиоксиданта, необходимого для профилактики сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний.

Кроме того, эта готовая приправа стимулирует аппетит, делая блюда более привлекательными и вкусными.

Но с этим связан и вред кетчупа, так как при его включении в меню можно съесть гораздо больше, что становится проблемой при необходимости следить за весом. Кроме того, в кетчупе первой и второй категорий может присутствовать крахмал, что увеличивает калорийность основных блюд.

Натуральный кетчуп без пищевых добавок, в состав которого входит много томатных продуктов, если его употреблять в меру, является полезным для здоровья продуктом при условии отсутствия заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Экспертиза качества кетчупа

В конце лета 2016 года Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» была проведена проверка качества томатных кетчупов: в магазинах города были закуплены 10 образцов продукции и протестированы в испытательной лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» («ПЕТЭКС»).

Согласно выводам экспертов, все проверенные товары по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ГОСТу.

Несмотря на то, что ни один образец не был представлен в категории экстра, специалисты решили, что кетчуп «Томатный» торговой марки Mr.Ricco может вполне претендовать на эту категорию по всем показателям.

Результаты экспертизы кетчупа

ПРОДУКТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАССА, г ЦЕНА за упаковку, руб. ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ, КОНСИСТЕНЦИЯ МАССОВАЯ ДОЛЯ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕШЕСТВ, %: НОРМА / РЕЗУЛЬТАТ СОСТАВ СООТВЕТСТВИЕ ГОСТ
Кетчуп «Болгарский» «Д». Высшая категория ООО «Предприятие продуктов питания», г. Санкт-Петербург 300 34-90 соответствует не менее 23,0 / 25,4 соответствует соответствует
Кетчуп томатный «Слобода». Высшая категория ОАО «ЭФКО», Белгородская обл., г. Алексеевка 240 54-00 соответствует не менее 23,0 / 27,3 соответствует соответствует
Кетчуп шашлычный «Каждый день». Вторая категория ООО «Производственная компания «МЭТР», Московская обл. 900 44-15 соответствует не менее 14,0 / 14,3 соответствует соответствует
Кетчуп шашлычный «То, что надо!». Вторая категория ООО «Лыткаринский пищевой комбинат», Московская обл., г. Лыткарино 900 38-02 соответствует не менее 14,0 / 15,3 соответствует соответствует
Кетчуп «Шашлычный» «Обжорка». Вторая категория АО «Эссен Продакшн АГ», Республика Татарстан 500 49-90 соответствует не менее 14,0 / 17,2 соответствует соответствует
Кетчуп «Шашлычный» «Дядя Ваня». Высшая категория ООО «Консервное предприятие Русское поле – Албаши», Краснодарский край 330 49-90 соответствует не менее 23,0 / 23,9 соответствует соответствует
Кетчуп «Томатный» Pomodoro Speciale Mr. Ricco. Пастеризованный. Высшая категория ОАО «НЭФИС-БИО-ПРОДУКТ», Республика Татарстан 350 65-85 соответствует не менее 23,0 / 33,1 соответствует соответствует
Кетчуп шашлычный «Моя семья». Вторая категория ООО «Петропродукт-Отрадное», Ленинградская обл. 330 35-90 соответствует не менее 14,0 / 14,3 соответствует соответствует
Кетчуп «Балтимор шашлычный без консервантов». Первая категория Филиал ООО «Юнилевер Русь», Тульская обл. 330 58-00 соответствует не менее 18,0 / 24,6 соответствует соответствует
Кетчуп томатный «Семейные секреты». Первая категория ООО «Сельскохозяйственное производственное предприятие «Юг», Краснодарский край 230 23-00 соответствует не менее 18,0 / 21,1 соответствует соответствует
Данные экспертизы относятся только к проверенным образцам кетчупов, а не ко всей аналогичной продукции данных производителей

Чтобы выбрать самый лучший кетчуп:

  • обращайте внимание на категорию и состав продукта, в какой последовательности перечислены ингредиенты (томатные продукты должны быть на первом месте);
  • выбирайте товар в прозрачной упаковке, чтобы оценить цвет: натуральный кетчуп имеет насыщенный красный или красно-коричневый цвет;
  • не покупайте продукт с истекшим сроком годности.
Удачных покупок и приятного аппетита!

Изабелла Лихарева по материалам «Общественного контроля»
К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям