Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
]]>
Соль морская с пеной для ванн "Фруктовое Ассорти" мандарин и мелисса ТМ "Северная Жемчужина", 900 г
4607130447543
Крем-премакияж "Etno botanica" (Этно ботаника) Свежесть и сияние, 20+, ТМ "Faberlic" (Фаберлик), 50мл
4690302054328
Гель для душа и пена для ванн 2 в 1 "Счастливые моменты" Розовые грезы, ТМ "Faberlic" (Фаберлик), 250мл
4690302116026
Чай черный цейлонский «Здоровый» BOPF/FGS (25 двухкамерных пакетиков по 2 г) тм «Impra», 50 г
4791021001980
Бумага для запекания 5 м ТМ "Правильное решение"
2900000468023
Готовый шоколадный завтрак, обогащенный витаминами и минеральными веществами "Nesquik" ТМ "Nestle" (Нестле), 500 г
4606272038152
Сыр «Престольный» м.д.ж. 45% (слайсы) ТМ "Андронова Лавка", 150 г
4650074560335
Очищающий тоник для всех типов кожи "Verbena" (Вербена) Против 7 возрастных изменений, ТМ "Faberlic" (Фаберлик), 150мл
4690302035631
]]>
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Сливочное масло: действующий ГОСТ 32261-2013 и экспертиза качества

Фальсификация сливочного масла, к сожалению, относится к нередким фактам на российском продовольственном рынке.

Фальсифицированным сливочным маслом эксперты считают продукцию, состав жировой фазы которой составляют не животные, а растительные жиры.

Низкая стоимость пальмового масла побуждает недобросовестных производителей заменять в сливочном масле молочный жир растительным, что радикально меняет свойства продукта. Вкус при этом практически не изменяется благодаря использованию современных пищевых добавок – ароматизаторов и красителей.

Чтобы распознать подделку, необходимо провести лабораторные исследования, что и было сделано осенью 2016 года в испытательной лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» городского «Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» по инициативе Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль».

Согласно проведенному тестированию, только половина проверенных образцов полностью соответствовала действующему в 2016 году ГОСТу. Четыре образца из десяти были признаны специалистами фальсификатами.

Критерии качества сливочного масла по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»

В состав сливочного масла могут входить:
  • молоко коровье (молоко сухое и обезжиренное используется для нормализации по жирности);
  • сливки;
  • пахта;
  • бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микроорганизмов для закваски;
  • нейодированная соль не ниже сорта экстра;
  • пищевой краситель - каротин (Е160а).
Ассортимент сливочного масла включает:
  • Традиционное: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое, высшего и первого сорта; жирность не менее 82,5%; калорийность 748 ккал
  • Любительское: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое, высшего и первого сорта; жирность не менее 80%; калорийность 727 ккал
  • Крестьянское: сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое, высшего и первого сорта; жирность не менее 72,5%; калорийность 662 ккал
Жировая фаза масла должна содержать только молочный жир коровьего молока.

В продажу не должно поступать сливочное масло, имеющее
  • посторонний, горький, прогорклый, затхлый, салистый, окисленный, металлический, плесневелый, резко выраженные кормовой, пригорелый, кислый вкус и запах;
  • не растворившуюся соль;
  • засаленную, липкую, крошливую, неоднородную, колющуюся, рыхлую, слоистую, мучнистую, мягкую консистенцию;
  • неоднородный цвет;
  • нечеткую маркировку;
  • поврежденную и деформированную упаковку.

Результаты экспертизы сливочного масла ГОСТ 32261-2013

ТОВАР ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАССА, г ЦЕНА за упаковку, руб. ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ, КОНСИСТЕНЦИЯ ЖИРНОСТЬ, % НОРМА / РЕЗУЛЬТАТ ВЛАЖНОСТЬ, % НОРМА / РЕЗУЛЬТАТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР СООТВЕТСТВИЕ ГОСТ
Масло «Крестьянское» сливочное сладко- сливочное несоленое с массовой долей жира 72,5% ТМ «Крестьянские традиции». Высший сорт ООО «Аньковское», Ивановская область 180 50-00 соответствует соответствует: не менее 72,5 / 73,2 соответствует: не более 25,0 / 23,6 НЕТ соответствует
Масло «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 72,5% «То, что надо!» ООО «Ува-молоко», Удмуртская республика, г. Ижевск 180 64-30 соответствует соответствует: не менее 72,5 / 72,7 соответствует: не более 25,0 / 24,9 НЕТ соответствует
Масло сливочное «Крестьянское» сладко- сливочное несоленое с массовой долей жира 72,5% «Луговая свежесть» ОАО «Ржевский маслосыр- комбинат», Тверская область, г. Ржев 180 69-90 соответствует соответствует: не менее 72,5 / 73,4 соответствует: не более 25,0 / 23,8 НЕТ соответствует
Масло «Любительское» сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 80% «Сударыня». Высший сорт Солигорский филиал, ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», Республика Беларусь, Минская обл., г. Солигорск 180 87-99 соответствует соответствует: не менее 80,0 соответствует: не более 18,0 / 18,0 НЕТ соответствует
Масло сливочное сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5%. Высший сорт ООО «Версия», г. Санкт-Петербург 180 69-00 соответствует соответствует: не менее 82,5 / 82,5 соответствует: не более 16,0 / 15,8 НЕТ соответствует
Масло сливочное «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% «Божья коровка». Высший сорт ООО «ПК «Айсберг-Люкс», Московская область 180 53-50 соответствует не соответствует: не менее 82,5 / 76,2 не соответствует: не более 16,0 / 22,1 ОБНАРУЖЕН: содержание молочного жира не превышает 14% жировой фазы не соответствует: фальсификат
Масло сливочное «Традиционное» с массовой долей жира 82,5%. Высший сорт ИП Пиньженина О.А., г. Екатеринбург 180 39-90 соответствует не соответствует: не менее 82,5 / 72,6 не соответствует: не более 16,0 / 25,8 ОБНАРУЖЕН: содержание молочного жира менее 5% жировой фазы не соответствует: фальсификат
Масло сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 82,5% «Традиционное». Высший сорт ООО «Молочная линия», г. Красноярск 200 37-00 соответствует не соответствует: не менее 82,5 / 70,3 не соответствует: не более 16,0 / 26,6 ОБНАРУЖЕН: содержание молочного жира менее 5% жировой фазы не соответствует: фальсификат
Масло сливочное «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% ООО «Милагро М», г. Москва 200 39-50 соответствует не соответствует: не менее 82,5 / 72,4 не соответствует: не более 16,0 / 26,0 ОБНАРУЖЕН: содержание молочного жира менее 5% жировой фазы не соответствует: фальсификат
Масло сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5% «Каждый день». Высший сорт ООО «Белый медведь», г. Ростов-на-Дону 200 56-98 соответствует соответствует: не менее 72,5 / 72,5 соответствует: не более 25,0 / 25,0 ОБНАРУЖЕН: содержание молочного жира превышает 85% жировой фазы не соответствует: содержит жиры немолочного происхождения


Результаты экспертизы относятся только к данным проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей, указанных в таблице.

Как выбрать сливочное масло

Косвенным критерием выбора настоящего сливочного масла может служить его цена, которая не должна быть слишком низкой.

Яркий цвет и слишком интенсивный сливочный вкус – признак использования пищевых добавок при производстве продукта.

Настоящее сливочное масло сразу начинает таять во рту в отличие от пальмового, температура плавления которого выше температуры тела.

Нежелательно приобретать продукт с дефектами упаковки и недостаточной информацией на упаковке.

Удачных покупок!

Изабелла Сатухина (Лихарева) с использованием материалов «Общественного контроля»

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям