Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Мармелад жевательный медвежата ТМ "Окей", 80 г
4660019076319
Салфетки влажные очищающие универсальные тм "Fix price", 12 шт
4620016306291
Пектин ТМ «Айдиго», 10 г
4607004518294
Печенье "Топленое молоко", тм "Любятово", 400 г
4607064325580
ПРИПРАВА ДЛЯ ПЛОВА, ТМ "RELESH" (РЕЛЕШ), 15 г.
4650100190215
Дрожжи Хлебопекарные ТМ "Каждый день", 12 г
4690363059607
Конфитюр "Абрикос" экстра тм "Абрико", 250 г
4606428225962
Мороженое "Пломбир шоколадный" с шоколадным топпингом ТМ "Петрохолод", 400 г
4600236004306
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Экспертиза качества творога 2017 года

Творог – важная составляющая диетического питания. Этот молочный продукт рекомендуется употреблять для восполнения дефицита белка, нормализации обмена веществ, укрепления костной системы, в диетах для похудения.

Включение творога в повседневное меню для поддержания здоровья актуально для покупателей всех возрастов, поэтому так важно качество этого продукта.

К сожалению, из десяти образцов творога, прошедших проверку в ФБУ «Тест-С.-Петербург» весной 2017 года, лишь четыре оказались полностью соответствующими ГОСТу как нормативному документу, указанному на их этикетке.

При этом два образца, не прошедших экспертизу, специалисты назвали фальсификатами из-за обнаружения в них жиров немолочного происхождения.

Растительные жиры, согласно ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» и Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» не могут входить в состав продукта под наименованием «творог». Немолочные компоненты могут быть частью так называемых «творожных продуктов», но их присутствие обязательно должно быть обозначено на упаковке.

Показатели качества творога

Количество белка в твороге – один из важнейших показателей его качества, так как именно этот компонент определяет ценность продукта для здоровья. Белок ниже нормы – свидетельство превышения допустимого уровня влажности и добавления ингредиентов растительного происхождения. В соответствии с ГОСТом 31453-2013 чем меньше жиров содержит продукт, тем больше должна быть его белковая составляющая: творог жирностью от 1,8 до 3,8% должен содержать не менее 18% белка, жирностью от 4 до 9% - не менее 16% белка, жирностью 12% и выше – не менее 14% белка.

Органолептические показатели – вкус, цвет, запах, консистенция – также важны при выборе продукта. У половины проверенных образцов они оказались несоответствующими ГОСТу, что обусловлено, по мнению экспертов, низким качеством сырья, нарушениями технологии производства и несоблюдением правил хранения.

Жирность творога – важный показатель для соблюдающих диету. Неправильное указание количества жиров в трех проверенных образцах вводит покупателей в заблуждение и может стать причиной невольного нарушения режима питания.

Результаты независимой экспертизы творога, изготовленного по ГОСТ 31453-2013

ПРОДУКТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАССА, г ЦЕНА за упаковку, руб. ВКУС, ЗАПАХ, КОНСИСТЕНЦИЯ ЖИР БЕЛОК ВЛАГА РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР СООТВЕТСТВИЕ ГОСТу
Творог с массовой долей жира 5% ТМ «Пискаревский» ООО «Пискаревский молочный завод», г. Санкт-Петербург 250 70-89 соответствует соответствует соответствует соответствует НЕТ соответствует
Творог ТМ «Снежок» с массовой долей жира 9% АО «Лактис», г. Великий Новгород 200 71-39 соответствует соответствует соответствует соответствует НЕТ соответствует
Творог ТМ «Село Зеленое» с массовой долей жира 5% ОАО «Милком», Удмуртская Республика, г. Ижевск 200 59-50 соответствует соответствует соответствует соответствует НЕТ соответствует
Творог ТМ «Сударыня» с массовой долей жира 5% ООО «Дельта», г. Санкт-Петербург 200 59-60 соответствует соответствует соответствует соответствует НЕТ соответствует
Творог ТМ «Балтком» с массовой долей жира 9% ООО «Балтком Юни», г. Москва, производство: Брянская обл. 180 57-85 соответствует соответствует ниже нормы соответствует НЕТ не соответствует по массовой доле белка
Творог ТМ «Первым делом» с массовой долей жира 5% ООО «Лакто-Новгород», Новгородская обл. 180 49-67 вкус и запах недостаточно чистые соответствует соответствует влажность выше нормы НЕТ не соответствует по органолептическим свойствам и массовой доле влаги
Творог ТМ «Ладон» с массовой долей жира 5% ОАО «Бологовский молочный завод», Тверская обл., г. Бологое 180 66-31 вкус и запах недостаточно чистые соответствует ниже нормы выше нормы НЕТ не соответствует по органолептическим свойствам, массовой доле влаги и белка
Творог «Крестьянский», ТМ «Благода» с массовой долей жира 12% ООО «Молочное дело - Ивня», г. Москва, производство: Чувашская республика 200 70-90 вкус и запах недостаточно чистые, с наличием слабого постороннего запаха и привкуса ниже нормы соответствует соответствует НЕТ не соответствует по органолептическим свойствам и массовой доле жира
Творог ТМ «Красная цена» с массовой долей жира 5% ООО «Дельта», г. Санкт-Петербург 180 36-60 вкус и запах недостаточно чистые, сладковатые выше нормы соответствует соответствует ОБНАРУЖЕНО 35% не соответствует по органолептическим свойствам, массовой доле жира и составу жировой фазы – выявлен растительный жир
Творог с массовой долей жира 1,8% «От Крестьяночки» ООО «Трейд-Лайн», г. Санкт-Петербург 180 57-98 вкус и запах недостаточно чистые, с наличием сильно выраженного постороннего запаха и привкуса выше нормы в 10 раз ниже нормы соответствует ОБНАРУЖЕНО 75% не соответствует по органолептическим свойствам, массовой доле жира и белка, по составу жировой фазы – выявлен растительный жир

Данные, полученные экспертами, относятся только к проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Как выбрать творог

Отказаться от приобретения продуктов по слишком низкой цене – не панацея от покупки подделки. Зачастую фальсифицированный творог продается как товар средней ценовой категории.

Специалисты советуют выбирать творог проверенных производителей, молочные продукты которых неоднократно с честью выдерживали лабораторные испытания.

Чтобы регулярно следить за результатами независимых экспертиз продуктов питания, читайте полезную информацию на портале GoodsMatrix

Изабелла Сатухина по материалам Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль»

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям