Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
]]>
ПЕЧЕНЬЕ РЖАНОЕ "ПЯТНАШКИ", 150 г
4810987060395
Мыло для кухни устраняющее запахи ТМ "Дом Faberlic" (Фаберлик) С цветочным ароматом, 300мл
4690302041595
Лосьон после бритья ТМ "Faberlic" (Фаберлик) Lancelot (Ланцелот), 100мл
4690302120719
Мед гречишный ТМ «МЕДОВЫЙ КРАЙ», 1100 г
4627090980430
Пельмени ТМ "К Застолью" из индейки, 800 г
4670021971144
Средство моющее синтетическое порошкообразное "Фруктовый Букет" ТМ "Капель", 400 г
4600905000431
Бальзам-кондиционер для тонких и ослабленных волос "Bio Arctic (Био Артик) Объем, с экстрактом полярного мака, ТМ "Faberlic" (Фаберлик), 250мл
4690302033736
Чай зеленый с листьями натуральной мяты, 45 г
4607033757008
]]>
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Ультрапастеризованное молоко - польза, вред, экспертиза

Какое молоко лучше, пастеризованное или ультрапастеризованное? Ответ на этот вопрос интересует многих покупателей, ответственно относящихся к выбору продуктов питания.

Придерживаясь традиционных взглядов на сроки хранения молочной продукции, жители России, США, Великобритании и скандинавских стран отдают предпочтение пастеризованному молоку, считая его более натуральным.

В Евросоюзе же, напротив, популярностью пользуется ультрапастеризованное молоко, которое предпочитают более 90% потребителей.

Чтобы разобраться в том, какой продукт является наиболее полезным, необходимо понимать нюансы производства молочной продукции.

Ультрапастеризованное молоко изготавливается либо с помощью контакта обрабатываемого продукта с нагретой поверхностью при температуре от 125 до 140 градусов, либо с помощью прямого смешивания стерильного пара с обрабатываемым продуктом при температуре от 135 до 140 градусов. Весь процесс производства происходит в замкнутом пространстве, без контакта с окружающей средой.

Главная особенность производства ультрапастеризованного молока заключается в том, что время воздействия температуры выше 100 градусов исчисляется секундами, затем продукт мгновенно охлаждается.

В результате получается продукция, отличающаяся и от пастеризованного, и от стерилизованного молока.

Польза ультрапастеризованного молока

Ультрапастеризация, в отличие от стерилизации и пастеризации, позволяет сохранять неизменными кальций и другие минеральные вещества, а также большинство витаминов и белок.

В ультрапастеризованном молоке содержатся ферменты, которые необходимы для полноценного усвоения продукта, что позволяет избежать проблем с пищеварением при его употреблении.

Для производства этого вида продукции используется сырье только высшего качества.

Ультрапастеризованное молоко – лучший выбор для детского питания. Согласно сравнительным исследованиям, дети, получавшие этот продукт, быстрее развивались и лучше набирали вес по сравнению с малышами, которым давали традиционное пастеризованное молоко.

Длительный срок хранения и безопасность – преимущества этого вида молока. Свободное от патогенной микрофлоры, в асептической упаковке оно может храниться при комнатной температуре от шести до десяти месяцев, не требуя кипячения.

Вред ультрапастеризованного молока

С ультрапастеризованым молоком связаны мифы о его бесполезности, «безжизненности», добавлении антибиотиков и консервантов для увеличения срока годности. Все это является заблуждением, не имеющим отношения к качественному ультрапастеризованному молоку.

В процессе производства действительно происходит частичное разрушение витамина В9 (фолиевой кислоты) и в гораздо меньшей степени других витаминов группы В. Однако большинство витаминов и питательных веществ ультрапастеризация позволяет сохранить.

Ультрапастеризация в незначительной степени изменяет органолептические свойства продукта, поэтому цвет, вкус и запах ультрапастеризованного молока может незначительно отличаться от привычного пастеризованного. Ультрапастеризованное молоко противопоказано из-за индивидуальной непереносимости и при ряде заболеваний, при которых не рекомендовано употребление молочной продукции. Экспертиза качества ультрапастеризованного молока Весной 2016 года в испытательной лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» (ИЛ «ПЕТЭКС») Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» была проведена экспертиза 15 образцов ультрапастеризованного молока, закупленного в магазинах города.

11 образцов были признаны экспертами полностью соответствующими нормативным документам – ГОСТ и ТУ. Ни в одном из образцов не было обнаружено превышение допустимого количества антибиотиков.

В четырех образцах было зафиксировано недостаточное количество белка, что могло быть связано с разбавлением молока водой или использованием сырья с пониженным содержанием белка, что является нарушением технологических процессов.

Два образца были признаны фальсификатами, так как в их составе вместо 100%-го содержания молочных жиров были обнаружены растительные жиры.

Результаты экспертизы ультрапастеризованного молока

ТОВАР ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАССА ЦЕНА за упаковку, руб. ЖИР, % БЕЛОК, % СОМО (массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка), % СОСТАВ АНТИБИОТИКИ (левомицетин), мг/кг (норма менее 0,0003) СООТВЕТСТВИЕ НОРМАТИВНЫМ ДОКУМЕНТАМ
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 3,5%, «Клевер» ООО «Пискаревский молочный завод», г. Санкт-Петербург 1 л 65-98 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное «ЭГО», «Vital product». Массовая доля жира 3,2% ОАО «Павловский молочный завод», Нижегородская обл., г. Павлово 1000 г 52-92 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 3,5%, «Русское молоко» ОАО «Милком», Удмуртская Республика, г. Ижевск 970 мл 57-00 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 3,2%, «Авида» ЗАО «Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол 1 л 43-66 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 2,5%, «Вкуснотеево» ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», Воронежская обл., г. Воронеж 900 г 54-95 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 2,5%, «Простоквашино» СООО «Данон Пружаны», Беларусь, Брестская обл., г. Пружаны 950 мл 67-40 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 3,2%, «Лакомо» АО «ХК «Ополье», Владимирская обл., г. Юрьев-Польский 1 л 46-28 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 2,5%, «Веселый молочник» ОАО «Вимм- Билль-Дан», г. Москва 924 мл 69-98 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное «Белый город». Массовая доля жира 2,5% ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород 1 л 61-98 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное «Аппетитно круглый год». Массовая доля жира 2,5% ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край, г. Пятигорск 1 л 43-98 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 2,5%, «Сударыня» ООО «Галактика», Ленинградская обл., г. Гатчина 1 кг 61-98 соответствует соответствует соответствует соответствует соответствует (менее 0,0002) соответствует
Молоко питьевое ультрапастеризованное «Д». Массовая доля жира 3,2% ООО «Агромолкомбинат «Рязанский», г. Рязань 925 мл 59-90 соответствует ниже нормы: 2,7% вместо 3% ниже нормы: 7,2% вместо 8,2% соответствует соответствует (менее 0,0002) не соответствует по массовой доле белка и СОМО
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 2,5%, «Честное коровье» ООО «Чекмагушевский молочный завод», Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, с. Чекмагуш 900 г 42-00 соответствует ниже нормы: 2,24% вместо 3% ниже нормы: 7,7% вместо 8,2% соответствует соответствует (менее 0,0002) не соответствует по массовой доле белка и СОМО
Молоко питьевое ультрапастеризованное. Массовая доля жира 3,2%, «То, что надо!» ОАО «Саратовский молочный комбинат», г. Саратов 900 г 43-99 соответствует ниже нормы: 2,6% вместо 3% соответствует не соответствует: содержание молочного жира не превышает 46% жировой фазы соответствует (менее 0,0002) не соответствует по массовой доле белка и составу
Молоко питьевое ультрапастеризованное «С собственной фермы». Массовая доля жира 2,5% ООО «Mолмаркет», Калужская область, г. Юхнов 950 г 38-90 соответствует ниже нормы: 1,8% вместо 3% ниже нормы: 7,6% вместо 8,2% не соответствует: содержание молочного жира менее 5% жировой фазы соответствует (менее 0,0002) не соответствует по массовой доле белка, СОМО и составу
Результаты экспертизы относятся только к проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции данных производителей.

Эксперты советуют на полках магазинов выбирать ультрапастеризованное молоко известных проверенных производителей в неповрежденной упаковке и помнить о том, что слишком низкая цена (меньше 50 р.), скорее всего, является признаком невысокого качества продукта.

Изабелла Лихарева по материалам Общественного контроля

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям