Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Сахарная пудра ТМ «Айдиго», 50 г
4607004516443
Пельмени "Из говядины и свинины" тм "Мяснушки", 420 г
4602920001332
Колбаса сырокопченая полусухая "Салями Богатырь" ТМ "Окраина", 0,550 кг
2723506005505
Хлебцы рисовые с молочным шоколадом тм «Dr.Corner», 67 г
8717202301508
Сыр "Tilsiter" (Тильзитер) тм "Золото Европы", 240 г
4607023234632
Масло Облепиховое ТМ «DNC» (ДНЦ), 20 мл
4751028209154
ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ В ЛЕГКОМ СИРОПЕ ТМ "DEL MONTE QUALITY" (ДЕЛ МОНТЕ КВАЙЛИТИ), 420 г.
0 24000144502
Пряники "Вечерний риф", 3,5 кг
4810987040229
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Встречаем Масленицу блинчиками с мясом.

Успеть приготовить гору горячих румяных блинов на Масленицу сегодня не всегда представляется возможным. Поэтому на помощь нам приходят полуфабрикаты – замороженные блинчики с различными начинками.

Готовые блины с мясом давно уже стали частыми гостями на столах российских потребителей. Поэтому качество этих продуктов – немаловажная проблема для покупателей.

Перед Масленицей 2012 года Санкт-Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» провела уже ставшие традиционными лабораторные испытания блинчиков с мясной начинкой. Экспертиза закупленных образцов осуществлялась в лаборатории ФБУ «Тест—С. - Петербург».

Критерии качества замороженных блинчиков с мясом

Вся продукция данного вида производится в соответствии с Техническими Условиями, разрабатываемыми предприятием-изготовителем. Все представленные образцы (кроме двух, на которые не были предоставлены ТУ - ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт» (ТМ «Рецепты, проверенные временем») и ОАО «ОМПК» (ТМ «Останкино»), соответствуют требованиям нормативных документов.

Одним из основных критериев качества блинчиков с мясом является количество и состав начинки. По мнению экспертов «Общественного контроля», количество начинки в Технических условиях нормируется весьма скромно. Скорее всего, поэтому реальное ее количество в образцах значительно превышает требование норматива. Больше всего начинки оказалось в блинах «Грандроллы по-домашнему с мясом» от ЗАО ПК «Корона» — 35,1%, меньше всего - 21,6% в блинчиках «Морозко». Цена грандроллов – 104,90р., «Морозко» - 61,90. Это позволяет сделать вывод о формировании ценовой политики: чем больше начинки, тем дороже блины.

Качество мясного фарша также может служить важным критерием выбора блинов. К сожалению, только один производитель указал категорию мясного полуфабриката. ООО «Морозко» промаркировало свое изделие категорией Г, что означает наличие мяса в фарше от 20 до 40%.

В соответствии с ГОСТ Р 52675-2006 мясные полуфабрикаты делятся на пять категорий по содержанию мяса:

  • А - мяса свыше 80%,
  • Б - от 60 до 80%,
  • В - от 40 до 60%,
  • Г - от 20 до 40%,
  • Д - менее 20%.

Остальные производители не указали категорию своей продукции, что не позволяет потребителям судить о составе начинки в их изделиях.

Внешний вид блинчиков также может многое рассказать о качестве продукта. Качественные замороженные блины не должны быть деформированными, с трещинами и разрывами на поверхности. Они должны быть обжарены равномерно. Тесто блинчиков должно быть достаточно мягким, эластичным, равномерным по толщине, без непромеса.

Фарш в блинах должен быть однородным и сочным, равномерно распределяться внутри изделия. Хорошая начинка должна быть ароматной, в меру соленой, с гармоничным вкусом.

Результаты экспертизы замороженных блинчиков с мясом

Экспертная комиссия выставляла дегустационные оценки по 5-балльной шкале. Лишь образец от ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт» ТМ «Рецепты проверенные временем» оценивался по шкале в 4 балла без учета вкуса, так как он был приобретен в конце срока годности.

Оценку 5 получили:

  • Блинчики с мясом «Морозко», производитель ООО «Морозко», СПб, 370г, цена 61-90р., массовая доля начинки фактически 21,6%, массовая доля жира фактически 19,1%
  • Блинчики «Грандроллы по-домашнему с мясом», производитель ЗАО «ПК «Корона», Боровичи, 350г, цена 104-90р., массовая доля начинки фактически 35,1%, массовая доля жира фактически 18,2%

Оценку 4,3 балла получили:

  • Блинчики с мясом молодых бычков «Равиолло» , производитель ООО «Равиоли», СПб, 420г, цена 85-40р., массовая доля начинки фактически 27,7%, массовая доля жира фактически 11,3%
  • Блинчики с мясом «Пять плюсов» , производитель ООО «Талосто-продукты», СПб, 420г, цена 34-90р., массовая доля начинки фактически 23,4%, массовая доля жира фактически 6,7%
  • Блинчики с мясом «Останкино», производитель ОАО ОМПК, Москва, 420г, цена 69-90р., массовая доля начинки фактически 27,2%, массовая доля жира фактически 11,4%

Оценку 4 балла получили

  • Блинчики с мясом «Три поросенка», производитель ООО «Райпотребкооперация», 390г, цена 63-00р., массовая доля начинки фактически 26,4%, массовая доля жира фактически 8,9% - внутренние слои тестовой оболочки недостаточно пропеченные

Оценку 3,2 балла получили

  • Блинчики с мясом «Рецепты Проверенные Временем», производитель ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт», СПб, 420г, цена 73-90р., массовая доля начинки фактически 30,6%, массовая доля жира фактически 10,3% - слегка кисловатый запах

Данные результатов экспертизы касаются исключительно закупленных образцов, а не всей продукции предприятий- изготовителей.

По материалам общественной организации потребителей «Общественный контроль»
 

Интересно о блинах

Результаты экспертизы блинов

Рецепты, советы и продукты для приготовления блинов

Постные блины

 

К сожалению, пока нет отзывов об этой статье

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям