Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Шоколад молочный тм "RED" Delight (Рэд Делайт) со сниженной калорийностью с фундуком и макадамией, 100 г
4751027950033
Вода артезианская негазированная тм "Маркет Перекресток", 0,6 л
4680000239806
Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста ТМ "Сарафаново" Ультрапастеризованное, 3,2%, 970мл
4813445001251
Мыло туалетное твердое "Экономичное" тм "Круглый год" с ароматом ландыша, 90 г
4600528353969
Сухари сдобные пшеничные с изюмом тм "Балаковохлеб", 250 г
4607106300032
Чай черный байховый с ароматом смородины Currant & Mint ТМ "Greenfield  (Гринфилд)" в пакетиках, 25 шт
4605246012495
Пробиотический йогурт ТМ "Оптималь" Чернослив злаки, 2%, "Савушкин", 350г
4810268029219
Мороженое сливочное ТМ "Soletto classico" (Солетто классико) Клубника и базилик, в вафельном рожке, 75г
4810168045678
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Мука пшеничная хлебопекарная
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Майонез Маслины Масло сладкосливочное Метилцеллюлоза Е461 Молоко цельное
Майонез классический. Масло вологодское Масло сливочное Метилэтилцеллюлоза Е465 Моно- и диглицериды жирных кислот Е471
Майонез Провансаль Масло высокоолеиновое Масло сливочное любительское Мокко Мука
Майоран Масло грецкого ореха Масло сливочное подсырное Молоко Мука пшеничная
Макаронные изделия Масло кислосливочное Масло топленое Молоко козье Мука пшеничная общего назначения
Мальтол Е636 Масло коровье Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами Молоко коровье Мука пшеничная хлебопекарная
Маннит Е421 Масло крестьянское Меланж Молоко сухое Мускатный орех
Маргарин Масло подсолнечника Меласса Молоко сырое Мякоть овощная и фруктовая
Мармелад Масло растительное Ментол Молоко топленое Мята
Мука пшеничная хлебопекарная вырабатывается из мягких сортов пшеницы или с добавлением до 20% твердой пшеницы (дурум).

Согласно ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия», хлебопекарную пшеничную муку классифицируют по сортам в зависимости от белизны или массовой доли золы, массовой доли сырой клейковины и крупности помола.

Сорта пшеничной хлебопекарной муки в соответствии с ГОСТ Р 52189-2003

  • Экстра – содержит наименьшее количество золы (отрубей) – не более 0,45%, доля сырой клейковины не менее 28%, применяется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий высшего качества.

  • Высший сорт – зольность не более 0,55%, клейковина не менее 28%; характеризуется высокими хлебопекарными свойствами и хорошей усвояемостью, используется для приготовления всех видов теста, а также соусов и мучных заправок.

  • Крупчатка – зольность не более 0,60%, клейковина не менее 30%; редкий в продаже сорт муки с крупными частицами, используется для выпечки из дрожжевого теста с высоким содержанием сахаров и жиров, например, куличей; характеризуется невысокими хлебопекарными свойствами, не используется для приготовления несдобного дрожжевого теста.

  • Первый сорт – зольность не более 0,75%, клейковина не менее 30%; применяется для изготовления несдобных изделий, выпечка из нее медленно черствеет.

  • Второй сорт - зольность не более 1,25%, клейковина не менее 25%; содержит частицы измельченных оболочек зерна; используется для выпечки белого хлеба, а также черного хлеба в смеси с ржаной мукой; применяется для изготовления пряников и некоторых видов печенья.

  • Обойная - зольность не более 2%, клейковина не менее 20%; мука самого крупного помола, содержит большое количество витаминов и микро- и макроэлементов вследствие высокого содержания отрубей, используется в диетическом питании.

Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям