Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Яйцо куриное пищевое столовое первой категории тм "Маркин", 10 шт
4631140754803
Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5% тм "СКЗ", 380 г
4605498000240
Напиток безалкогольный газированный  "Cherry" (Чери) тм "Coca-Cola" (Кока-Кола), 355 мл
049050065304
Розмарин в колбе ТМ «Айдиго», 30 г
4607004517846
САЛФЕТКИ ВЛАЖНЫЕ ТМ "ТО ЧТО НАДО", 80 шт.
4607037931626
Маковая начинка ТМ «Айдиго», 200 г
4607004517891
ФИТОСБОР "АЛФИТ-11 АКТИВ" ЛЕГОЧНЫЙ (60 брикетов по 2 г) ТМ «Алфит», 120 г
4660000640833
Творог детский "Банан-яблоко" 4,2% тм "Крепыш", 100 г
4607162073413
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Мальтол Е636
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Майонез Маслины Масло сладкосливочное Метилцеллюлоза Е461 Молоко цельное
Майонез классический. Масло вологодское Масло сливочное Метилэтилцеллюлоза Е465 Моно- и диглицериды жирных кислот Е471
Майонез Провансаль Масло высокоолеиновое Масло сливочное любительское Мокко Мука
Майоран Масло грецкого ореха Масло сливочное подсырное Молоко Мука пшеничная
Макаронные изделия Масло кислосливочное Масло топленое Молоко козье Мука пшеничная общего назначения
Мальтол Е636 Масло коровье Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами Молоко коровье Мука пшеничная хлебопекарная
Маннит Е421 Масло крестьянское Меланж Молоко сухое Мускатный орех
Маргарин Масло подсолнечника Меласса Молоко сырое Мякоть овощная и фруктовая
Мармелад Масло растительное Ментол Молоко топленое Мята
Мальтол Е636 (maltol, пралинол, палатон) – пищевая добавка, используемая в качестве усилителя вкуса и аромата.

Происхождение мальтола может быть как натуральным, так и синтетическим.

Вещество содержится в иглах и коре хвойных деревьев, солоде, молоке, цикории, жженом сахаре, хлебной корке. Образуется в процессе карамелизации сахара.

Е 636 производится из хвои деревьев или с помощью химического синтеза из солей стрептомицина.

Пищевая добавка представляет собой белый кристаллический порошок, средне растворимый в воде и этаноле. Мальтолу свойственен характерный фруктово-карамельный запах.

Применение мальтола Е636

Пищевая добавка разрешена для применения на территории РФ в пищевой и косметической промышленности.

Использование мальтола позволяет усилить или модифицировать вкус и аромат продуктов питания. Вещество усиливает восприятие фруктовых и сливочных запахов, а также помогает замаскировать неприятный привкус подсластителей – цикламата и сахарина.

Основная область применения Е636 – кондитерские и сладкие хлебобулочные изделия, сладкие безалкогольные напитки.

Мальтол используется также для производства низкокалорийных продуктов – майонезов, йогуртов, мороженого, для обогащения их вкуса, получения ощущения дополнительной жирности.

Е636 может входить в состав ароматизаторов и вкусоароматических добавок.

Вещество применяется также для изготовления парфюмерных композиций и в фармацевтической промышленности.

Мальтол и здоровье

Согласно официальным данным, Е636 является безопасной, нетоксичной пищевой добавкой.

Вещество является антиоксидантом , имеет антибактериальные и противогрибковые свойства.

Мальтол увеличивает биодоступность железа и галлия, усвоение алюминия.


Проверить наличие или отсутствие мальтола Е636 в продуктах питания можно с помощью поиска по ингредиентам
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям