Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Батончик мюсли Абрикос и злаки в кондитерской глазури ТМ "Три кота", 40 г
4601772002412
ФИТОСБОР "АЛФИТ-8 АКТИВ" ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ, КРОВООСТАНАВЛИВАЮЩИЙ (60 брикетов по 2 г) ТМ «Алфит», 120 г
4660000640802
Чай черный байховый с ароматом смородины Currant & Mint ТМ "Greenfield  (Гринфилд)" в пакетиках, 25 шт
4605246012495
Салфетки Бумажные ТМ "АлтынПак", 90 шт +/-10 шт
4665298575164
Хлеб Богородский нарезанный в упаковке часть (половинка) целого изделия тм "Аютинский хлеб", 330 г.
4607152381306
Изделия макаронные "Улитки" тм "Донна Макарона", 400 г
4623721126765
БЛИНЧИКИ С ВИШНЕВЫМ ДЖЕМОМ, 840 г.
4650057076655
Набор перцев в мельнице на 3 контейнера "Перечная гильдия" ТМ «Айдиго», 33 г
4607004517532
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Изомальт Е953
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота Е315 Изюм Индигокармин Е132 Ирис
Изоаскорбат натрия Е316 Изомальт Е953 Имбирь Иридоиды Йогурт

Изомальт

Изомальт, изомальтит Е953 (палатинит, изомальтитол, Isomalt, isomaltitol) – пищевая добавка - подсластитель нового поколения, пребиотик, материал для изготовления кондитерских украшений.

Природный источник изомальта – натуральный пчелиный мед, сахарная свекла, сахарный тростник.

Пищевая добавка изготавливается из растительного сырья с помощью переработки сахарозы. Е953 представляет собой мелкие кристаллы с чистым сладким вкусом.

Впервые вещество было получено в середине XX века как побочный продукт производства полисахаридов. Широкое распространение в пищевой промышленности Е-953 получила после одобрения Объединенного комитета экспертов по пищевым добавкам ВОЗ и Научного комитета по продуктам Европейского Сообщества.

Свойства изомальта:

  • сладость вдвое меньше, чем у сахарозы;
  • отсутствие запаха;
  • хорошо растворим в воде;
  • устойчив к высоким температурам.

Применение изомальта Е953

Палатинит является самым схожим с сахаром подсластителем с точки зрения использования для производства продуктов питания.

Изомальтитол придает объем, улучшает структуру (изделия не слипаются между собой, не размягчаются, не липнут к рукам).

Изомальтит применяется для производства:

  • низкокалорийных и диабетических кондитерских изделий, мороженого;
  • ароматизированных молочных продуктов пониженной калорийности;
  • низкокалорийных сухих завтраков и хлебобулочных изделий без сахара;
  • жевательной резинки;
  • биологически активных добавок и лекарственных средств.

Е953 реализуется также в качестве заменителя сахара в розничной продаже.

Украшения из изомальта – еще одна область применения этой пищевой добавки. Изомальт в виде кристаллов или палочек нагревается до получения массы, обладающей пластичными свойствами, из которой формируются различные фигуры. Украшения из чистого изомальтита прозрачны. Для придания им цветовой гаммы используются пищевые красители.

Польза и вред изомальта Е953

Пищевая добавка разрешена для применения в пищевой и фармацевтической промышленности во всех странах мира. Допустимая норма суточного употребления не определена.

Согласно официальным исследованиям, изомальтитол является полностью безвредной, нетоксичной пищевой добавкой.

Польза изомальта:

  • низкая калорийность;
  • низкий гликемический индекс – не вызывает резких колебаний глюкозы в крови, может использоваться при сахарном диабете;
  • пребиотические свойства – является балластным веществом, стимулирующим работу кишечника, очищение организма и развитие полезной микрофлоры, создающим чувство быстрого насыщения;
  • в отличие от сахара не вызывает кариеса, способствует восстановлению зубной эмали.

Вред изомальта:

  • может вызывать метеоризм и диарею при употреблении в высоких дозах более 20г за один прием;
  • требует тщательного подсчета дозы, так как из-за меньшей сладости, чем у сахара, возможно ее превышение

Тематические статьи:
Способны ли подсластители сделать нашу жизнь сладкой?
Стевия - природный заменитель сахара
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям