Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Мороженое "Ростовчанка" эскимо пломбир ванильный в шоколадной глазури с арахисом, 80 г.
4607022543483
Мороженое ТМ "Каприз" Шоколад, пломбир шоколадный с кусочками шоколадной глазури на печенье, "Мороз продукт", 95 г
4810206003387
Сыр полутвердый ТМ "Савушкин" Голландский брусковый, 45%, высший сорт, нарезка-брусок, 200г
4810268033308
Пряники шоколадные тм "Старый пекарь", 450 г
4680000840033
Сыр Голландский тм "Проект 21", 250 г
4670018060585
Хлебцы рисовые с тёмным шоколадом тм «Dr.Corner», 67 г
8717202301522
Подарочный набор Имбирный домик ТМ "M&M’s Friends (Эмэмдемс Френдс)", 232 г
4607065379957
Мармелад желейный "Цитрусовый микс" тм "Махеевъ", 250 г
4604248016876
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 Е491
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Сахар Сироп Сок свежеотжатый Сорбиновая кислота Е200 СТАБИЛАН ФЛАУ Н3
Сахар тростниковый Сливки Солодка Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 Е491 Стаут
Сахарная пудра Сметана Соль морская пищевая Соус майонезный Стевиолгликозиды Е960
Сахарный песок Сода пищевая (Е-500) Соль поваренная пищевая Спаржа Сукралоза Е955
Сахароза Сок Солянка холмовая Спаржа соевая Сукцистеарин Е446
Сахар-рафинад Сок восстановленный Сорбат калия Е202 Специи Сурими
Серебро Е174 Сок концентрированный Сорбат кальция Е203 Спред Сухари панировочные
Синий блестящий FCF Е133 Сок прямого отжима Сорбат натрия Е201 СТАБИЛАН ФЛАУ В2 Сыворотка молочная
Синий патентованный V Е131

Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 Е491 (Sorbitan monostearate, СПАН 60, SPAN 60, LAUROPAN S/60) – искусственная пищевая добавка группы стабилизаторов, выполняющая функции эмульгатора, стабилизатора консистенции, текстуратора, загустителя, связующего агента. В зависимости от среды может использоваться и как пенообразователь, и как антивспениватель.

Е-добавка состоит из смеси неполных эфиров сорбита с пищевой стеариновой кислотой.

Вещество представляет собой хлопья или воск от кремового до коричневого цвета с характерным запахом и нейтральным вкусом.

Свойства СПЭН 60:

  • не растворяется в воде;
  • хорошо растворяется в жирах, маслах и этаноле;
  • устойчив к изменениям температуры;
  • расщепляется под воздействие щелочей.

Применение сорбитана моностеарата Е-491

В пищевой промышленности SPAN 60

  • стабилизирует эмульсии «масло в воде»,
  • не допускает слипание частиц в сухих дрожжах и предупреждает нежелательный рост дрожжевых грибков,
  • способствует улучшению структуры теста и увеличивает сроки хранения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,
  • защищает сахаристые кондитерские изделия от высыхания.

СПАН 60 применяется для производства:

  • сухих хлебопекарных дрожжей;
  • взбитых продуктов – сливок, мороженого;
  • низкокалорийных майонезов и других соусов;
  • заменителей молока и сливок;
  • сдобы, выпечки, десертов, шоколада;
  • жевательной резинки,
  • маргарина и жиров для выпечки,
  • БАДов и диетических продуктов.

В косметической промышленности Е 491 широко применяется в декоративной косметике, а также

  • в кремах, сыворотках, гелях для кожи лица и области глаз благодаря влагоудерживающим и смягчающим свойствам,
  • в очищающих средствах из-за способности хорошо удалять жировой налет,
  • в кремах для ног для защиты от трещин.

Е491 используется также для производства фармацевтических препаратов для предотвращения расслаивания мазей, для обеспечения способности растворения в воде таблеток.

Влияние на здоровье СПЭН 60

Пищевая добавка разрешена для применения в РФ, ЕС, США, Канаде, запрещена в Германии. Присутствует в Международных стандартах на пищевые продукты.

Допустимая суточная норма потребления Е491 составляет 25 мг/кг веса тела в день.

В организме человека СПАН 60 расщепляется на сорбит и жирную кислоту. Сорбит является заменителем сахара, который инсулинонезависимо усваивается, расщепляясь под воздействием ферментов в толстом кишечнике. Жирная кислота также полностью усваивается организмом.

Согласно официальным данным, сорбитан моностеарат относится к нетоксичным, неканцерогенным веществам, не оказывающим вредного влияния на здоровье человека.

Научными исследованиями не было подтверждено предположение, что Е491 способствует набору лишнего веса из-за удержания жиров

Тематические статьи:
Способны ли подсластители сделать нашу жизнь сладкой?
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям