Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Печенье сахарное "Мишкино детство" тм "Балаковский кондитер", 300 г
4603715008987
ШАМПУНЬ-ОБЪЁМ ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ "КЕРА-НОВА ORGANIC", ТМ "FLORESAN" (ФЛОРЕСАН), 400 мл.
4605319002613
Кофе в зернах ТМ "KO&FE" (Ко энд Фе) Английская карамель, 200 г
4660011923352
ЛИМОНАД СРЕДНЕГАЗИРОВАННЫЙ ТМ "ЛИМОНАДНАЯ ФАБРИКА №1", БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК, ВКУС СОВЕТСКОГО ЛИМОНАДА, 0,5 л.
4607017094495
РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ С ЧЕРНОСЛИВОМ ТМ «МЕРИДИАН», 100 Г
4601132998997
Баклажаны по-тоскански с томатами и базиликом «BONDUELLE FUSION» (Бондюэль Фьюжн), 375 г
3083680659055
Батончик мюсли Абрикос и злаки в кондитерской глазури ТМ "Три кота", 40 г
4601772002412
Колбаса "Русская" сырокопченая ТМ "Микоян", 0,424 кг
2912460004246
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Эфиры сахарозы и жирных кислот Е473
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Эквивалент какао масла Эритрит Е968 Эфиры сахарозы и жирных кислот Е473 Яичный порошок Яйцо куриное
Элеутерококк Этилендиаминтетраацетат динатрий Е386 Ядрица Яйцо Янтарная кислота Е363
Эль Этилмальтол Е637 Яичные продукты

Сахарозы и жирных кислот, эфиры Е473 (Sucrose esters of fatty acids, сложные эфиры сахара и жирных кислот) – пищевая добавка, выполняющая функции эмульгатора, стабилизатора, покрытия, средства обработки муки.

Пищевая добавка представляет собой смесь пищевых элементов – сахара, жиров или жирных кислот. Изготавливается с помощью экстракции и переэтерификации.

Свойства Е473:

  • сладковато-горьковатый вкус;
  • гелеобразная или порошковая структура;
  • плохая растворимость в воде;
  • растворяется в спиртах и других органических растворителях.

Применение эфиров сахарозы и жирных кислот Е473

В пищевой промышленности добавка применяется для получения необходимой консистенции готового продукта, связывая его ингредиенты.

Сложные эфиры сахара и жирных кислот используются также в качестве эмульгатора, а также в составе улучшителей для выпечки хлебобулочных изделий, увеличивая их объем.

Еще один способ применения пищевой добавки – глазирование фруктов.

Затруднением для использования эфиров сахарозы и жирных кислот в производстве продовольственных товаров является сложность и высокая себестоимость их получения и плохая растворимость.

Е473 применяется для изготовления

  • алкогольных (кроме пива и вина) и безалкогольных напитков,
  • молочных напитков,
  • растительных сливок,
  • фруктового льда и мороженого с заменителями молочного жира,
  • жевательной резинки,
  • сдобных хлебобулочных изделий,
  • мучных кондитерских изделий,
  • концентрированных бульонов и супов,
  • поверхностной обработки плодоовощной продукции,
  • диетических продуктов,
  • биологически активных добавок.

Влияние на здоровье эфиров сахарозы и жирных кислот Е473

Пищевая добавка разрешена для применения в РФ и большинстве стран мира. Присутствует в Международных стандартах Кодекс Аллиментариус.

Допустимая суточная норма потребления определена в количестве 10 мг/кг веса тела в день.

В организме человека сложные эфиры сахара и жирных кислот под воздействием пищеварительных ферментов расщепляются на сахар и жирные кислоты, усваивающиеся как обычные пищевые компоненты.

Согласно официальным данным, Е473 не наносит вред здоровью человека, так как не имеет токсичных, мутагенных, канцерогенных свойств

Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям