Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Пряники "Боровички", 250 г
4810987062832
Кофе жареный молотый "По-восточному" арабика тм "Жокей", 100 г
4605246002694
Сырок глазированный "Сыркаеш-ка" С вареной сгущенкой, 40г
4607139201160
Набор перцев в мельнице из 8 контейнеров "Перечная гильдия" ТМ «Айдиго», 95 г
4607004517884
Корица палочки ТМ «Айдиго», 50 г
4607004511080
Торт бисквитный "Виттория" тм "Baker House" (Бэйкер Хаус), 350 г.
4607001416814
Творог обезжиренный 1% тм "Добрая Буренка",180 г
4607045980876
Молочная мультизлаковая каша с яблоком и бананом тм "Nestle" ("Нестле"), 250 г.
4606272031269
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Гастрономия / Сыры / Сыры полутвердые /
Код ссылки на эту страничку

Полутвердый сыр

Полутвердыми сырами являются продукты плотной, но эластичной упругой консистенции с пикантным, слегка аммиачным вкусом и запахом от белого до светло-желтого цвета.

Основные особенности полутвердых сыров:

  • наличие твердой корки;
  • оригинальный рисунок на разрезе из дырочек различной величины и формы;
  • сильный резкий аромат и острый вкус, который варьируется в зависимости от сорта сыры и времени его созревания;
  • легкость нарезания.

Производство полутвердого сыра

Нормативными документами для производства этого вида сыра являются ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» или собственные технические условия изготовителя.

Технология изготовления полутвердых сыров аналогична выработке твердых. Отличие заключается в отсутствии принудительного прессования.

Созревание полутвердых сыров происходит аналогично мягким с участием молочнокислых бактерий и микрофлоры сырной слизи. Полутвердый сыр созревает от нескольких недель до нескольких месяцев.

В состав полутвердого сыра, согласно ГОСТу, могут входить следующие ингредиенты:

  • натуральное коровье молоко;
  • обезжиренное молоко;
  • сливки;
  • бактериальные закваски и концентраты молочнокислых бактерий;
  • молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения;
  • хлористый кальций Е509;
  • питьевая вода;
  • поваренная соль;
  • пищевые добавки: консерванты Е251, Е252, Е1105; натуральные и идентичные натуральным пищевые красители Е160a и Е160b;
  • фунгицидные препараты для обработки поверхности сыра: Е200, Е201, Е202 и другие;
  • кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный Е341.
Жировая фаза продуктов может включать только молочный жир.

Полутвердые сыры производятся в большом ассортименте и являются одними из самых популярных товаров в категории «сыр».

Ассортимент полутвердых сыров включает следующие сорта:

  • Советский,
  • Российский,
  • Голландский,
  • Швейцарский,
  • Алтайский,
  • Ярославский,
  • Эстонский,
  • Костромской,
  • Степной,
  • Угличский,
  • Латвийский,
  • Гауда,
  • Эдам,
  • Маасдам,
  • Тильзитер и другие.

В рубрике Сыры полутвердые нашего каталога можно познакомиться с описанием, ценами, производителями и поставщиками товаров данной категории




Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Гастрономия
  Майонез
  Маргарин, спред, жиры кулинарные
  Масло сливочное
  Масло топленое
  Мясная гастрономия
  Рыбная гастрономия
  Сырный продукт
  Сыры
  Сыры мягкие
  Сыры плавленые
  Сыры полутвердые
  Сыр Гауда
  Сыр Голландский
  Сыр Костромской
  Сыр Маасдам
  Сыр полутвердый козий
  Сыр Российский
  Сыр Сметанковый
  Сыр Тильзитер
  Сыр Швейцарский
  Сыр Эдам
  Сыр Эмменталь
  Сыр Ярлсберг
  Сыры полутвердые другие
  Сыры рассольные
  Сыры твердые
  Сыры тертые
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям