Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Пшено шлифованное 1 сорт, 700 г
4631137107964
Огурцы тм "Долина овощей", 600 г
4620003159022
ФИТОСБОР АЛФИТ-7 КОМПОЗИТ ФИТОАНТИСТРЕСС (20 пакетов по 2 г) ТМ "АЛФИТ", 40 Г
4660000640697
ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ МАСКА ДЛЯ ЛИЦА НА ЛОСИНОМ МОЛОКЕ, ТМ "БАНЬКА АГАФЬИ", 100 мл.
4630007831237
Колбаса сырокопченая "Брауншвейгская" полусухая ТМ "Дымов", 0,595 кг
2734045005956
Зубная паста Древние секреты, забота о деснах ТМ "COLGATE (Колгейт)", 75 мл
6920354818622
Колбаса сырокопченая "Брауншвейгская Черкизовская" ТМ "Черкизово", 300 г
4607089699864
Лук резанец в колбе ТМ «Айдиго», 5 г
4607004517815
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Гастрономия / Рыбная гастрономия / Рыба копченая /
Код ссылки на эту страничку
Копченая рыба

Копченая рыба – готовый к употреблению в пищу продукт, обладающий специфическим вкусом и запахом, произведенный с помощью обработки продуктами неполного сгорания древесины.

Копчение – один из способов консервирования, сохранения продуктов питания.

Копчение рыбы производится в результате посола, высушивания и обработки дымом.

Консервирующий эффект достигается за счет частичного обезвоживания исходного продукта, бактерицидного действия и антиокислительной способности коптильного дыма. Копчению обычно предшествует слабый посол исходного сырья.

Копчение как способ приготовления рыбы и мяса был известен человечеству еще в каменном веке. У славянских народов копчение продуктов производилось в 10—12 вв. Копчение рыбы в коммерческих целях впервые в России стали применять новгородцы в 13—-14 вв.

Способы копчения рыбы
  • Горячее копчение рыбы от 80 до 170 градусов
  • Холодное копчение рыбы не выше 40 градусов
  • Полугорячее копчение рыбы от 50 до 80 градусов
Виды копчения в зависимости от способа применения продуктов разложения древесины
  • Дымовое копчение, при котором рыба пропитывается веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины – дымом.
  • Бездымное копчение, которое производится с помощью коптильных жидкостей.
  • Смешанное копчение, которое производится посредством сочетания дымового и бездымного копчения.
В рубрике Рыба копченая нашего каталога вы можете познакомиться с ассортиментом копченой рыбы на российском рынке.


 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Сёмга подкопченная филе-кусок "Nord Port", 300гр. 4810168005122 Сёмга подкопченная филе-кусок "Nord Port", 300гр. ООО "Санта Бремор"
"Набор к пиву" из норвежской семги подкопч. в/у 200 гр. 4607156523764 "Набор к пиву" из норвежской семги подкопч. в/у 200 гр. компания Salmon House
NORF. Ассорти кета-масляная холодного копчения, 130 гр. 4612744050119 NORF. Ассорти кета-масляная холодного копчения, 130 гр. ЗАО "СевероВосточная Компания"
Палтус холодного копчения ломтики, 150 гр. 4605157000468 Палтус холодного копчения ломтики, 150 гр. ЗАО "СевероВосточная Компания"
Пивной набор из лососевых рыб холодного копчения "Реста", 100гр. 4607030590967 Пивной набор из лососевых рыб холодного копчения "Реста", 100гр. ООО «Реста»
Копченая рыба НАБОР "ПОД ПИВО" "ВКУС РЫБЫ", 200 г. 4811102000791 Копченая рыба НАБОР "ПОД ПИВО" "ВКУС РЫБЫ", 200 г. ИП "Вкус рыбы плюс"
Мойва "DELIO" х/к 220 г. 4607038761130 Мойва "DELIO" х/к 220 г. ООО "РК Отрадное"
Салака "Главрыба" х/к 200 г. 4607153570143 Салака "Главрыба" х/к 200 г. ООО "ГЛАВРЫБА-РЕГИОН"
Масляная "Властелин Морей" филе- кусок подкопченный 300 г. 4607078303291 Масляная "Властелин Морей" филе- кусок подкопченный 300 г. ЗАО "Нижегородрыба плюс"
Скумбрия атлантическая потрошенная обезглавленная холодного копчения ТМ Томилинская 2811900002227 Скумбрия атлантическая потрошенная обезглавленная холодного копчения ТМ Томилинская ООО "Союз-биллион"
1 2 3

Статьи о группе товаров:
Рыбные деликатесы - контроль качества   - 23.06.2010
О рыбных блюдах   - 26.06.2008
Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Гастрономия
  Майонез
  Маргарин, спред, жиры кулинарные
  Масло сливочное
  Масло топленое
  Мясная гастрономия
  Рыбная гастрономия
  Закуски рыбные
  Икра и икорные продукты
  Консервы из морепродуктов
  Консервы из морской капусты
  Консервы рыбные
  Крабовое мясо охлажденное
  Масло рыбное
  Морепродукты копченые
  Палочки крабовые охлажденные
  Пресервы из морепродуктов
  Пресервы салаты из морской капусты
  Рулеты рыбные
  Рыба в желе
  Рыба вяленая
  Рыба копченая
  Рыба горячего копчения
  Рыба копченая другая
  Рыба холодного копчения
  Рыба маринованная
  Рыба соленая
  Сырный продукт
  Сыры
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям