Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Молоко питьевое ТМ "Милава" Ультрапастеризованное, 2,5%, 950мл
4630005747257
НЕКТАР ТОМАТНЫЙ ТМ "КРУГЛЫЙ ГОД", 950 мл.
4607109823224
Смесь пряностей "Французские травы с гималайской солью" в мельнице ТМ «Айдиго», 80 г
4607004517518
Чай Черный с ароматом бергамота ТМ "Каждый день", 200 г
4690363006021
СТОЙКАЯ КРЕМ-КРАСКА ДЛЯ ВОЛОС ТМ "КАЖДЫЙ ДЕНЬ", 4.6 БОРДО, 100 г.
4690363064656
Варенье "Клубничное" домашнее тм "Вологодское варенье", 370 г
4607025804260
Хлеб Богородский нарезанный в упаковке часть (половинка) целого изделия тм "Аютинский хлеб", 330 г.
4607152381306
Хлебцы хрустящие "Тамбовский багет" тм "Вкус мая", 25 г
4607114925166
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Бакалея / Специи /
Код ссылки на эту страничку

Специи


Специями с точки зрения кулинарии являются вкусовые вещества, использование которых придает пище ярко выраженный вкус или изменяет ее консистенцию.

Слово «специи» происходит от позднелатинского «species», что означает «пряности».

Под этим термином в быту и торговой практике часто подразумеваются пряности.

Функции специй

  • изменение вкуса продукта на сладкий, соленый, кислый (острый), вяжущий, пресный (безвкусный);
  • изменение консистенции пищи – уплотнение, сгущение, разрыхление.
В отличие от пряностей, использование специй не придает блюдам различные вкусовые и ароматические оттенки, а кардинально изменяет их органолептические свойства.

Виды специй

К специям относятся как натуральные, так и имеющие искусственное происхождение вещества:
  • органические соединения и грибковые культуры – желирующие вещества (агар, желатин) и дрожжи (пивные, хлебопекарные);
  • вещества минерального и, реже, органического происхождения – поваренная соль, сахар, сода, уксус, крахмал, лимонная и другие пищевые кислоты, глутамат натрия, этиловый спирт, квасцы и т.д.
Сегодня многие из этих веществ воспринимаются в качестве самостоятельных продуктов питания, другие же перешли в категорию пряностей и приправ. В нашем каталоге для сахара, соли и соды создана отдельная рубрика.

Человек использовал специи на протяжении большей части своего существования.

В.В. Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» писал о специях: «Можно сказать со всей определенностью, что именно употребление специй в процессе приготовления пищи стало на ранних этапах развития человека отличать его пищу от пищи животных и послужило наряду с такими достижениями человека, как открытие огня, важнейшей предпосылкой для формирования человеческого интеллекта».

В рубрике Специи можно познакомиться с ассортиментом товаров, относящихся к этой категории, а также с их производителями и поставщиками



 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Лимонная кислота "Спецаромат" 10г 4607001630142 Лимонная кислота "Спецаромат" 10г ООО "Славянский пищекомбинат" Торговая марка "Спецаромат"
Желатин со специями для мясного заливного ТМ «HAAS» (ХААС), 25 г 4607195850593 Желатин со специями для мясного заливного ТМ «HAAS» (ХААС), 25 г ООО "Пец-Хаас"
Дрожжи хлебопекарные сухие активные фасованные тм ARO (АРО), 5 пакетов по 11 г 4607066692741 Дрожжи хлебопекарные сухие активные фасованные тм ARO (АРО), 5 пакетов по 11 г ООО "Распак"
Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие Саф- Момент, 12 г x 10 шт 4607107440119 Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие Саф- Момент, 12 г x 10 шт ООО "Саф Нева", российское предприятие группы LESAFFRE (Франция)
Лимонная кислота ТМ "Пряный дом", 20г 4814957000084 Лимонная кислота ТМ "Пряный дом", 20г Изготовитель: ОАО "Скидельский сахарный комбинат" Упаковано: ЧУП "Пряный Дом"
Лимонная кислота ТМ "Spezzo" (Спеццо), 30г 4607015775396 Лимонная кислота ТМ "Spezzo" (Спеццо), 30г Изготовитель: TTCA CO., LTD Расфасовано: ООО "Аллегро-Специи" По заказу: ООО "Саратов-Лавр" Изготовлено для: ООО "Евроопт"
Бальзам из белого уксуса "Бронзовый орел" Романика (45% сусла) тм "de Nigris", 250 мл 8032754432495 Бальзам из белого уксуса "Бронзовый орел" Романика (45% сусла) тм "de Nigris", 250 мл De Nigris srl Италия, представитель в России ООО "Элит-Новафуд"
Бальзамический крем БИО тм "de Nigris", 250 мл 8032754435977 Бальзамический крем БИО тм "de Nigris", 250 мл De Nigris srl Италия, представитель в России ООО "Элит-Новафуд"
Уксус 9% спиртовой для пищевых целей ароматизированный «Для выпечки» ПЭТ ТМ «Слуцкий уксус», 0,5 л 4811447005024 Уксус 9% спиртовой для пищевых целей ароматизированный «Для выпечки» ПЭТ ТМ «Слуцкий уксус», 0,5 л ОАО "Слуцкий уксусный завод"
Желатин пищевой гранулированный, 500 гр 4650069701934 Желатин пищевой гранулированный, 500 гр ООО "Акрус"
1 2 3

Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Горчица, хрен, аджика
  Грибы сушеные
  Жевательная резинка
  Кетчупы, соусы
  Кондитерские украшения
  Крупы
  Макаронные изделия
  Масло растительное
  Мёд и продукты пчеловодства
  Мука и мучные смеси
  Набор для суши
  Напитки растворимые
  Овощи сушеные
  Орехи и сухофрукты
  Продукты быстрого приготовления
  Пряности, приправы
  Смеси сухие для приготовления блюд
  Снеки
  Соль, сахар, сода
  Специи
  Дрожжи
  Желатин
  Загустители для сливок, сметаны
  Крахмал
  Лимонная кислота
  Разрыхлители теста
  Смеси желирующие
  Специи другие
  Уксус
  Сухие завтраки
  Гастрономия
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям