Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Кофе в зернах ТМ "KO&FE" (Ко энд Фе) Ванильное небо, 200 г
4660011922072
Пряники "Клюквенные" тм "Балаковский кондитер", 500 г
4603715001452
МАСКА-ПЛЕНКА ПРОТИВ ПРЫЩЕЙ, ВОСПАЛЕНИЙ И ЧЕРНЫХ ТОЧЕК ТМ "COMPLIMENT" (КОМПЛИМЕНТ), С МАСЛОМ ЧАЙНОГО ДЕРЕВА, 9 г.
4605994029738
НАПИТОК ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ "УЗВАР. ГРУША-ДИЧКА" ТМ "УДАЧНЫЙ ДЕНЬ", 1 л.
4601825000297
ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ТМ "COTTE" (КОТТЕ), УНИВЕРСАЛЬНЫЕ, 120 шт.
4607102856618
ФИТОСБОР "АЛФИТ-28 АКТИВ" ДИСБАКТЕРИОЗНЫЙ (60 брикетов по 2 г) ТМ «Алфит», 120 г
4660000641007
Нектар яблочно-персиковый тм "Малышам" неосветленный стерилизованный для детского питания с 5 мес, 125 мл
4600338003405
Сервелат "Деликатесный" ТМ "Великолукский мясокомбинат", 0,933 кг
2856340009337
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Бакалея / Специи /
Код ссылки на эту страничку

Специи


Специями с точки зрения кулинарии являются вкусовые вещества, использование которых придает пище ярко выраженный вкус или изменяет ее консистенцию.

Слово «специи» происходит от позднелатинского «species», что означает «пряности».

Под этим термином в быту и торговой практике часто подразумеваются пряности.

Функции специй

  • изменение вкуса продукта на сладкий, соленый, кислый (острый), вяжущий, пресный (безвкусный);
  • изменение консистенции пищи – уплотнение, сгущение, разрыхление.
В отличие от пряностей, использование специй не придает блюдам различные вкусовые и ароматические оттенки, а кардинально изменяет их органолептические свойства.

Виды специй

К специям относятся как натуральные, так и имеющие искусственное происхождение вещества:
  • органические соединения и грибковые культуры – желирующие вещества (агар, желатин) и дрожжи (пивные, хлебопекарные);
  • вещества минерального и, реже, органического происхождения – поваренная соль, сахар, сода, уксус, крахмал, лимонная и другие пищевые кислоты, глутамат натрия, этиловый спирт, квасцы и т.д.
Сегодня многие из этих веществ воспринимаются в качестве самостоятельных продуктов питания, другие же перешли в категорию пряностей и приправ. В нашем каталоге для сахара, соли и соды создана отдельная рубрика.

Человек использовал специи на протяжении большей части своего существования.

В.В. Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» писал о специях: «Можно сказать со всей определенностью, что именно употребление специй в процессе приготовления пищи стало на ранних этапах развития человека отличать его пищу от пищи животных и послужило наряду с такими достижениями человека, как открытие огня, важнейшей предпосылкой для формирования человеческого интеллекта».

В рубрике Специи можно познакомиться с ассортиментом товаров, относящихся к этой категории, а также с их производителями и поставщиками



 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Уксус из белого вина. 250мл 4012200194225 Уксус из белого вина. 250мл ООО "Раритет"
Уксус MAZZETTI бальзамический 3*, 250 мл 8006050090437 Уксус MAZZETTI бальзамический 3*, 250 мл Mazzetti L'Originale (Италия) для ООО "Мистраль Трейдинг"
Уксус MAZZETTI бальзамический белый, 250 мл 8006050099102 Уксус MAZZETTI бальзамический белый, 250 мл Mazzetti L'Originale (Италия) для ООО "Мистраль Трейдинг"
Уксус букет специй "№6 для шашлыка", 0,2л. 4606428000453 Уксус букет специй "№6 для шашлыка", 0,2л. ООО "Абрико"
Уксус «Элитный» натуральный пряный 6%, 0,5л. 4820015942074 Уксус «Элитный» натуральный пряный 6%, 0,5л. ОАО „Луцк Фудз“
Синтетическая очищенная пищевая уксусная кислота "ПРИПРАВЬ-КА", 70%, 0,2 л. 4600595172029 Синтетическая очищенная пищевая уксусная кислота "ПРИПРАВЬ-КА", 70%, 0,2 л. ООО "ДХЗ-Производство"
Крахмал натуральный картофельный "Бакалея Торг" Высший сорт, 500г 4812763000144 Крахмал натуральный картофельный "Бакалея Торг" Высший сорт, 500г ООО "Бакалея Торг"
Дрожжи хлебопекарные сушеные, высший сорт, 10г 4810454002644 Дрожжи хлебопекарные сушеные, высший сорт, 10г Концерн "Белгоспищепром" Ф-л ОАО "Дрожжевой комбинат" Ошмянский дрожжевой завод
Желатин пищевой "Белкофе" Марка П-11, 25г 4811043000980 Желатин пищевой "Белкофе" Марка П-11, 25г ОАО "Белкофе"
Разрыхлитель теста "Распак", 12 г 4690363002740 Разрыхлитель теста "Распак", 12 г ООО "Распак"
1 2 3

Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Горчица, хрен, аджика
  Грибы сушеные
  Жевательная резинка
  Кетчупы, соусы
  Кондитерские украшения
  Крупы
  Макаронные изделия
  Масло растительное
  Мёд и продукты пчеловодства
  Мука и мучные смеси
  Набор для суши
  Напитки растворимые
  Овощи сушеные
  Орехи и сухофрукты
  Продукты быстрого приготовления
  Пряности, приправы
  Смеси сухие для приготовления блюд
  Снеки
  Соль, сахар, сода
  Специи
  Дрожжи
  Желатин
  Загустители для сливок, сметаны
  Крахмал
  Лимонная кислота
  Разрыхлители теста
  Смеси желирующие
  Специи другие
  Уксус
  Сухие завтраки
  Гастрономия
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям