Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
ВОДА МИНЕРАЛЬНАЯ ПРИРОДНАЯ ПИТЬЕВАЯ ТМ "МАЙКОПСКАЯ", СОДЕРЖИТ ПРИРОДНЫЙ ЙОД ФТОР, 0,5 л.
4640012560091
ОРЕХИ ФИСТАШКОВЫЕ, ТМ "ФЕРМЕР СУХОВ", ЖАРЕНЫЕ, ПОДСОЛЕНЫЕ, 100 г.
4680008170088
Красная фасоль ТМ Bonduelle (Бондюэль), 400 г
3083680009508
КИШМИШ ТЕМНЫЙ, 100 г.
4607041316488
ФИТОЧАЙ «АЛФИТ ШКОЛЬНЫЙ-6» ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ЗРЕНИЯ (20 фильтр-пакетов по 2 г) ТМ «Алфит», 40 г
4660000641328
КИЖУЧ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ФИЛЕ-КУСОК ЛИМОННЫЙ ПЕРЕЦ ТМ «МЕРИДИАН», 200 Г
4601132998683
Набор элитных приправ "Высокая Кухня" в штативе ТМ «Айдиго», 932 г
4607004515293
Напиток безалкогольный негазированный "Холодный зеленый чай со вкусом лайма и мяты" тм "Lipton" (Липтон), 1 л
4600494600593
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Гастрономия / Рыбная гастрономия / Рыба копченая / Рыба холодного копчения /
Код ссылки на эту страничку
Рыба холодного копчения

Холодное копчение рыбы производится путем обработки рыбы холодными, не высшее 40 градусов, продуктами неполного сгорания древесины.

Для холодного копчения используется соленая рыба, охлажденная и мороженая рыба.

Производство рыбы холодного копчения включает:
  • посол рыбы
  • отмачивание рыбы
  • провяливание рыбы
  • копчение рыбы
Холодное копчение рыбы производится двое – трое суток, для крупной рыбы – до семи суток.

В соленой рыбе в процессе копчения происходят сложные биохимические процессы.

Вкусовые и ароматические свойства копченой рыбы зависят от степени проникновения в исходный продукт фенольных соединений и органических кислот, содержащихся в коптильном дыме. Рыба холодного копчения по вкусовым свойствам близка к солено-вяленой продукции.

Холодное копчение рыбы – один из способов консервации. В результате копчения увеличивается срок хранения рыбной продукции.

По потребительским свойствам рыба холодного копчения делится на первый и второй сорта.

В рубрике Рыба холодного копчения вы можете познакомиться с ассортиментом копченой рыбы на российском рынке.



 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Филе семги "CNETTO" холодного копчения; 252г. 4603260993349 Филе семги "CNETTO" холодного копчения; 252г. ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат №1"
Скумбрия "Рыбмастер", холодного копчения атлантическая крупная жирная потрошенная обезглавленная 4607057540013 Скумбрия "Рыбмастер", холодного копчения атлантическая крупная жирная потрошенная обезглавленная ООО "Курскрыбторг"
Ассорти семга-масляная холодного копчения ТМ Norf (Норф) 4612744050140 Ассорти семга-масляная холодного копчения ТМ Norf (Норф) ЗАО "Северовосточная компания"
Палтус холодного копчения ломтики, 50 гр. 4605157000789 Палтус холодного копчения ломтики, 50 гр. ЗАО "СевероВосточная Компания"
Горбуша холодного копчения (кусок), 2 кг 2220051000332 Горбуша холодного копчения (кусок), 2 кг ИП Кадиев
Горбуша холодного копчения (тушка), 2 кг 2220051000349 Горбуша холодного копчения (тушка), 2 кг ИП Кадиев
Палтус холодного копчения филе в масле тм «Экор», 180 г 4630009985426 Палтус холодного копчения филе в масле тм «Экор», 180 г ООО "Экологически чистая рыба" (ООО "Экор")
Скумбрия "Кетус" атлантическая холодного копчения, 250 г 4603942007890 Скумбрия "Кетус" атлантическая холодного копчения, 250 г ООО "Камея-Альфа"
Скумбрия холодного копчения балык особый тм "Русское море", 150 г 4605561009866 Скумбрия холодного копчения балык особый тм "Русское море", 150 г АО "Русское море"
Палтус холодного копчения филе-кусок с кожей ТМ Fine life (Файн лайф) 4603271002634 Палтус холодного копчения филе-кусок с кожей ТМ Fine life (Файн лайф) ООО "Олива-факел"
1 2 3

Статьи о группе товаров:
Рыбные деликатесы - контроль качества   - 23.06.2010
О рыбных блюдах   - 26.06.2008
Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Гастрономия
  Майонез
  Маргарин, спред, жиры кулинарные
  Масло сливочное
  Масло топленое
  Мясная гастрономия
  Рыбная гастрономия
  Закуски рыбные
  Икра и икорные продукты
  Консервы из морепродуктов
  Консервы из морской капусты
  Консервы рыбные
  Крабовое мясо охлажденное
  Масло рыбное
  Морепродукты копченые
  Палочки крабовые охлажденные
  Пресервы из морепродуктов
  Пресервы салаты из морской капусты
  Рулеты рыбные
  Рыба в желе
  Рыба вяленая
  Рыба копченая
  Рыба горячего копчения
  Рыба копченая другая
  Рыба холодного копчения
  Масляная рыба холодного копчения
  Осетрина холодного копчения
  Палтус холодного копчения
  Рыба красная холодного копчения
  Рыба холодного копчения другая
  Скумбрия холодного копчения
  Рыба маринованная
  Рыба соленая
  Сырный продукт
  Сыры
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям