Орехи

Орехи в каталоге — это грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью, фисташки, кедровые орехи, бразильский орех, макадамия, пекан, а также арахис, который ботанически относится к бобовым.

Польза

Орехи богаты ненасыщенными жирами, белком, витамином E, магнием и клетчаткой. Рекомендуемая порция — горсть, около 30 г в день: калорийность орехов высокая, 550–700 ккал на 100 г.

Сырые, сушёные, обжаренные

Сырые и сушёные орехи сохраняют больше витаминов. Обжаренные вкуснее, но часто солёные и с добавленным маслом. Для детского и диетического питания лучше выбирать орехи без соли и сахара.

Как выбрать и хранить

• Ядра целые, одного цвета, без пятен и плесени;
• запах приятный, без горечи — горечь означает, что жиры окислились;
• очищенные орехи хранят в стеклянной банке в холодильнике до 3–6 месяцев;
• орехи в скорлупе хранятся дольше.